Мидите са вкусни, деликатни на вкус и съдържат голямо количество протеини. Месото от миди е полезно за подобряване на метаболизма, повишаване на общия тонус и повишаване на имунитета. А в комбинация с други продукти мидите се превръщат в истински деликатес.
Необходимо е
-
- 300 г обелени замразени миди;
- 3 големи домата;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 супена лъжица брашно;
- 1/2 ч. Л. Мащерка;
- 1/2 ч. Л. Риган;
- скилидка чесън;
- люта чушка;
- магданоз или босилек;
- лимонов сок;
- зехтин;
- щипка кафява захар;
- смлян пипер;
- сол
Инструкции
Етап 1
Размразете мидите. Размразявайте го по-добре не в микровълнова печка, а под течаща топла вода. Не забравяйте да отстраните всички изпъкнали влакна и корени от мидите, не е нужно да ги изкормвате. Отново изплакнете добре морските дарове и ги поставете в гевгир, за да се отцеди цялата вода.
Стъпка 2
Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте морковите, обелете ги, нарежете на малки парченца или настържете на едро ренде. Загрейте зехтина в тиган, посолете и задушете лука. Когато лукът омекне, добавете към него морковите. Разбъркайте леко и запържете луково-морковената смес за няколко минути. Нарежете чесъна на ситно и го добавете към варените сотирани зеленчуци.
Стъпка 3
Докато зеленчуците се пекат, подгответе основата за доматения сос. По-добре е да премахнете кората от доматите. За целта ги измийте и ги попарете с вряща вода. След това кожата лесно се отлепва. Смелете доматената каша в блендер или на ренде. Можете също да го втриете през сито. Смесете получената маса с брашно, добавете мащерка, риган и черен пипер. Отново разбъркайте старателно и добавете към пържената смес от лук и моркови. Нарежете шушулката чили на тънки ивици и добавете към соса. Докато бъркате, оставете доматения сос да заври и свалете от огъня.
Стъпка 4
Загрейте малко масло в отделен тиган и прехвърлете мидите от гевгира в него. Загрейте ги на умерен огън, докато се появи сок. Полученият сок може да развали ястието, така че не забравяйте да го отцедите. Добавете малко масло към тигана, подправете със сол, добавете щипка кафява захар и разбъркайте. Запържете мидите до златисто кафяво. Когато мидите са готови, изсипете доматения сос, разбъркайте и гответе на слаб огън още 10 минути, за да напоят соса с аромата на мидите. Добавете малко лимонов сок към готовото ястие. Преди сервиране поръсете с накълцани билки или гарнирайте с резен лимон.
