Мидите са не само пряк източник на протеин, но като цяло, много здравословна морска храна. Има много варианти на приготвянето му. Една от най-успешните рецепти се комбинира с доматен сос.
Състав:
- Пресни миди - 700 г;
- Домати - 4 бр;
- Мляко - 120 мл;
- Пилешки яйца - 120 г;
- Лимон - 1 бр;
- Масло - 60 г;
- Сол;
- Пшенично брашно - 20 г;
- Гранулирана захар - 20 г;
- Галета - 2 супени лъжици;
- Подправки за морски дарове;
Подготовка:
- Изплакнете добре мидите с гъба под течаща вода, прехвърлете в тенджера, добавете студена вода и загрейте малко.
- Веднага след като черупките се отворят леко и месото стане нежно, морските дарове трябва да бъдат извадени и поднесени върху плоска чиния.
- Начупете пилешки яйца, отделете жълтъка от протеина.
- Изсипете цялото студено мляко в дълбок съд, внимателно добавете жълтъците към него, леко разбийте сместа с бъркалка.
- Отделете миденото филе от черупката, след това го спуснете в млечната маса, след това в брашно и галета.
- Разтопете половината масло в предварително загрят тиган, в него запържете месото от миди до златисто кафяво.
- Обелете чесъна предварително, измийте и нарежете на ситно. Изцедете целия сок от лимона.
- Комбинирайте чесъна и лимоновия сок, смачкайте с лъжица, оставете да се влива.
- Изплакнете доматите старателно, преминете през грубо ренде, изпратете в предварително загрят тиган с останалото масло. Варете пастата на ниска температура за около 10 минути, отстранете от огъня и охладете напълно.
- Подправете доматения сос с гранулирана захар, специални подправки, сол, черен пипер и дресинг с чесън.
- Преди сервиране изсипете мидите с доматен сос, сервирайте само студени.
