Ястията с миди се приготвят много бързо и се радват на постоянен успех. Мидите могат да бъдат задушени, пържени, печени и използвани като пълнеж на пай. Но те са особено вкусни като топла закуска. Гответе миди в чеснов сос с добавка на лимонов сок - ястието се оказва не само интересно на вкус, но и много красиво.
Необходимо е
- - 300 г миди в черупки;
- - 2 супени лъжици масло;
- - 4 скилидки чесън;
- - 2 супени лъжици брашно;
- - 0,5 лимона;
- - 1 жълтък;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер;
- - магданоз.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите миди в чеснов сос, ще ви трябват сурови миди в черупките им. Най-лесният начин е да купите замразени миди. Уверете се, че черупките не са повредени - те ще играят важна роля в сервирането на ястието.
Стъпка 2
Изплакнете обилно мидите в течаща вода. Поставете ги в тенджера, залейте със студена вода. Загрейте черупките на слаб огън, докато клапите се отворят и месото омекне.
Стъпка 3
Изцедете водата, но не я изпразвайте - бульонът ще ви е необходим, за да приготвите соса. Поставете мидите върху плато и охладете леко. Извадете внимателно по едно крило от всяка мивка. Разстелете мидите с останалата клапа надолу. Поддържайте храната топла до сервиране.
Стъпка 4
Пригответе соса. Загрейте масло в тиган, добавете брашно и го запържете при разбъркване до златисто кафяво. Счукайте обеления чесън в хаванче, сложете го върху запърженото брашно и залейте сместа с чаша бульон, в който са се готвили мидите. Докато бъркате, гответе соса, докато стане гъст. Омесете обилно бучките, докато сосът стане напълно хомогенен.
Стъпка 5
Изцедете сока от половин лимон, нарязайте на ситно магданоза. Свалете съда от огъня и подправете сместа с лимонов сок. Разбийте жълтъка в отделна купа и добавете също към соса. Добавете сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре сместа.
Стъпка 6
Изсипете миди върху плато с лют сос и поръсете с магданоз. Останалите клони могат да се използват за украса на ястието. Сервирайте мидите в чеснов сос като горещо предястие, придружено от препечен препечен хляб от бял хляб. Най-добрата напитка за това ястие е охладено сухо бяло вино.
