По време на жегите не искате да ядете мазни и калорични храни. Дори горещите супи не са актуални през летния сезон. Тялото изисква студени ястия, а душата, както винаги, нещо подобно. В такива моменти можете да приготвите супа от цвекло със сладък квас.
Необходимо е
цвекло - 2 бр; - картофи - 2 бр; - пъдпъдъчи яйца - 5 бр; - вода - 1 литър; - пресни краставици - 3 бр; - сладък квас - 100 г; - зелен лук, сол - на вкус
Инструкции
Етап 1
Измийте цвеклото и, без да ги белите, увийте във фолио и печете във фурната на 200 градуса. Приблизителното време за готвене е 1 час. След това охладете, обелете и нарежете на кубчета.
Стъпка 2
Обелете картофите, нарежете на кубчета и сварете в 1,5 литра вода. Извадете го и сложете половината от нарязаното цвекло във водата, която трябва да готвите половин час на тих огън. Охладете бульона от цвекло, прецедете и изхвърлете вареното цвекло.
Стъпка 3
Намачкайте жълтъците на сварените яйца с малко бульон от цвекло. Поставете останалите цвекло, картофи, натрошени жълтъци, ситно нарязан зелен лук и краставици в отделна тенджера.
Стъпка 4
Налейте прецедения бульон върху зеленчуците, сол и черен пипер на вкус, добавете студен квас. Охладете в хладилници за 15-20 минути и сервирайте.
