Kvass е много здравословна напитка. Повишава ефективността, намалява умората, лекува тялото и перфектно утолява жаждата. Мнозина особено харесват сладникавия квас, който може лесно да се приготви у дома.
Готвене на сладникав квас от готова закваска
За да си направите сладък квас, ще ви трябва следното:
- пресована мая - 10 г;
- суха стартерна култура за квас - 250 г;
- преварена вода - 3 л;
- захар - 70гр.
За да можете да приготвите истинска ободряваща напитка с тръпчив и сладникав вкус, трябва да използвате търговска култура за сухо предястие, която лесно се намира в магазините за хранителни стоки. Той се прави от различни видове хляб и включва също така важен компонент като малц.
Вземете три литра вода и ги сварете. Поставете сухата стартерна култура в буркан и изсипете горещата течност. Покрийте съда с найлонов капак и оставете да се влива при стайна температура за 2 часа.
Добавете 25 грама захар в бурканчето за стартер и разбъркайте добре. Оставете всичко това да се влива в продължение на 30 минути, покривайки гърлото на съда със салфетка. Изсипете част от приготвената течност в купа и разтворете сухата мая в нея. Добавете тази смес към закваската в буркана. Покрийте го със салфетка и го оставете да ферментира за 12 часа на топло място. Можете да поставите буркана на перваза на прозореца, където падат слънчевите лъчи. Когато закваската се влива, ще трябва да се филтрира през тензух и да се изпрати в хладилника. Следователно трябва да се съхранява няколко часа.
Вземете още един буркан и изсипете половината от охладената закваска в него. Добавете преварена вода там и изсипете останалата гранулирана захар. Всичко това трябва да се остави да ферментира на топло място в продължение на 36 часа. Когато квасът се влее, трябва да го прецедите и да го поставите на студено. След това можете да го пиете или да готвите различни ястия с него.
Готвене на сладък квас с бородински хляб
За да направите квас по тази рецепта, са ви необходими следните съставки:
- 3 литра вода;
- 10 г мая (по-добре е да се използва суха);
- 3 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
- 1 парче хляб Бородино (можете да използвате остарял хляб).
Вземете хляба и го начупете на малки парченца. Сложете вода на огън и оставете да заври. Изсипете горещата течност върху хляба и оставете да се влива в продължение на 4 часа. По-добре, ако е слънчево място.
Прецедете предястието, добавете към него захар и мая. Оставете всичко на топло място за няколко дни. След това изсипете готовия квас в друг съд, не забравяйте първо да го прецедите. Тогава можете да се насладите на неговия аромат и сладникав вкус.
