Ако искате да изненадате семейството си с нещо вкусно и необичайно, научете се как се прави пай със сирене. Приготвянето на сладък чийзкейк ще изисква внимателно внимание, умения и прецизност при спазване на рецептата. Но на всяко празненство това ще бъде фирмено ястие.
Необходимо е
-
- За тортата:
- 200 g бисквити с бисквитки;
- 120 г масло;
- 8 яйца;
- 800 г несолено крема сирене;
- 50 мл тежък крем;
- 150 г захар;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- За глазура:
- 1/3 чаша захар
- ½ чаша вода;
- 100 г черен шоколад;
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка ракия.
Инструкции
Етап 1
Смелете бисквитките в блендер или смачкайте. Би трябвало да е като брашно. Разтопете маслото на водна баня и изсипете в натрошените бисквити. Разбъркайте всичко добре, докато масата стане хомогенна и плътна.
Стъпка 2
Намажете съд за печене с растително масло и изсипете приготвената маса в него. Изгладете го с ръце и го натъпкайте старателно. Повърхността трябва да е равна, без подутини или вдлъбнатини.
Стъпка 3
Разбийте крема сиренето и захарта с пасатор или миксер. Когато масата стане хомогенна, добавяйте яйцата едно по едно, без да спирате да разбивате. След това постепенно изсипете сметаната в сместа. В края на бъркалката добавете към сместа малко лимонов сок.
Стъпка 4
Изсипете сместа от сирене и яйца в съд за печене върху кората на бисквитките. Загладете горния слой с широк нож. Поставете тортата във фурна, загрята до 130 градуса.
Стъпка 5
Оставете чийзкейка във фурната за 60-90 минути в зависимост от височината на тортата, колкото по-висока е тя, толкова по-дълго ще отнеме печенето.
Стъпка 6
Направете шоколадовата глазура, докато тортата се готви. Изсипете захар в тенджера и покрийте с вода. Поставете тенджерата на огъня и оставете захарната смес да заври. Намалете огъня и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри 2-3 минути. След това към него добавете тъмен шоколад, начупен на парчета. След като шоколадът се разтвори напълно, към сместа добавете коняк и масло. Смесете всичко и свалете от огъня. Оставете леко да се охлади, преди да използвате глазурата.
Стъпка 7
Изключете фурната и оставете тортата вътре, докато се охлади. След това внимателно извадете тортата от тавата и я покрийте с шоколадова глазура. Изгладете глазурата и украсете с ягоди или череши. Охладете чийзкейка в хладилника за няколко часа.
Стъпка 8
Нарежете пая на порции. Правилно направеният пай трябва да бъде много нежен и невероятно вкусен.
