Окрошка е традиционно ястие от националната руска кухня. Всъщност това е студена супа, чиито съставки могат да бъдат много различни. Но един компонент остава непроменен - това е квас, без него okroshka трудно може да се нарече okroshka. Тази супа започва да се радва на популярност с настъпването на лятото, когато горещите супи съвсем не са гладни. Гъбената окрошка се оказва много оригинална, особено ако добавите горчица към нея.
Необходимо е
- - 1,5 литра хляб квас;
- - 400 г осолени гъби;
- - 270 г картофи;
- - 200 мл заквасена сметана;
- - 200 г краставици;
- - 100 г зелен лук;
- - 2 яйца;
- - 1 морков;
- - 5 репички;
- - захар, копър, горчица, сол.
Инструкции
Етап 1
Сварете яйцата, сварете морковите с картофи, охладете, обелете. Нарежете зеленчуците на кубчета, белтъците на филийки. Накълцайте копъра, добавете към него разбитите жълтъци, горчицата, заквасената сметана. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Изплакнете гъбите в гевгир, оставете водата да се отцеди, прехвърлете ги върху хартиена салфетка, след това нарязайте на ситно.
Стъпка 3
Изплакнете краставиците, накълцайте, нарежете зелен лук. Нарежете ряпата на тънки филийки.
Стъпка 4
Смесете всички компоненти на okroshka в голяма тенджера, добавете смес от заквасена сметана и горчица, изсипете квас, разбъркайте.
