Какво може да се сравни с вкусна сочна пържола след тежък работен ден? Парче добре направено месо в ароматни подправки бързо ще ви засити и развесели. Има няколко начина за обработка на месото, така че да стане сочно и нежно в резултат на пърженето.
Необходимо е
-
- филе (свинско);
- сушени подправки: босилек
- розмарин
- естрагон
- мащерка;
- грах от черен и бахар;
- сол;
- зехтин;
- зелен чай.
Инструкции
Етап 1
Сварете чайника и оставете водата да се охлади до 90 градуса (това са 5-7 минути). Изсипете чаени листа в чаша (както е посочено на опаковката), напълнете с гореща вода и оставете да се запари под капака за десет минути.
Стъпка 2
Разделете месото на пържоли, изплакнете добре всяка от тях, като премахнете малки кости и разбийте със специален чук за месо.
Стъпка 3
Смелете двете чушки в мелница и разбъркайте. Натрийте добре всяко парче месо със смес от сол и черен пипер.
Стъпка 4
Поставете готовите пържоли в купа и залейте с приготвения чай. Оставете месото да кисне 30-50 минути.
Стъпка 5
Загрейте добре тиган (за 2,5-3 минути) със зехтин на силен огън. Върху него поставете пържолите с месо. Печете едната страна на месото в продължение на 3 минути, след това обърнете и изпечете другата за същото количество.
Стъпка 6
След това време поръсете пържолите със сухи подправки, обърнете и подправете другата страна. След това, като обръщате месото на всеки 2 минути, го довеждайте до готовност, т.е. докато стане златисто кафяво.
Стъпка 7
Когато пържолите са готови, изключете котлона и оставете месото да престои в горещ тиган за няколко минути и сервирайте.
