Предлагаме на вашето внимание отлично мезе от пълнени телешки езици, изпечени в бутер тесто. Готви се достатъчно бързо и се пече също толкова бързо. Такова предястие ще украси всяка празнична трапеза и несъмнено ще зарадва гостите.
Състав:
- 2 телешки езика;
- 4 ленти бутер тесто;
- 250 г горски гъби;
- 2 спанак;
- всякакви зелени;
- киселец;
- 1 супена лъжица л. корени;
- бахар;
- дафинови листа;
- мащерка и розмарин по избор;
- 2 щипки подправка;
- 2 с.л. л. меко сирене;
- 2 с.л. л. сметана;
- 2 с.л. л. топено сирене;
- сол на вкус.
Подготовка:
- Измийте езиците, сложете в тенджера и покрийте с вода. Към тях добавете мащерка, розмарин, бахар, сол и дафинови листа. Сложете всичко това на котлона и сварете, докато омекне. Процесът на готвене, като правило, продължава не повече от час.
- Извадете готовите езици от гореща вода, потопете в студена вода и обелете.
- След това изрежете дупки в езиците и изрежете малко месо, така че да получите вид лодки. Напълнете всяка лодка със смес от киселец, билки, спанак и крема сирене.
- Накълцайте лука с горски гъби и запържете, докато омекне.
- Покрийте листа за печене с хранителна хартия.
- Размразете тестото и разделете на 4 равни ленти. Поставете две ленти върху лист за печене и поръсете с пържене на гъби.
- Поставете пълнените езици на лодките върху гъбите и ги поръсете отново с пържени гъби.
- Комбинирайте мекото сирене в купа със заквасена сметана и разбъркайте добре. Поставете соса от заквасена сметана в езиците върху зеления пълнеж.
- Покрийте всеки език с лист тесто, прищипвайки краищата. Намажете тестото със заквасена сметана.
- Изпратете листа за печене във фурната, загрята до 190 градуса за 20-30 минути. Изпечете съдържанието на листа за печене до златисто кафяво. Имайте предвид, че времето за печене е приблизително, тъй като всяка фурна има свои собствени характеристики.
- Извадете готовите телешки езици от фурната, охладете леко и нарежете на филийки (като руло). Сервирайте с билки и пресни зеленчуци.
