Досега много народи спорят коя нация е изобретила кнедли. В различни варианти каймата, увита в тънко тесто без дрожди, може да се намери в националната кухня на много нации. Обикновено такова ястие се вари във вода или на пара. Кнедли, особено домашно приготвени, са вкусни и просто сварени във вода, но могат да бъдат направени просто божествени, ако се варят със сирене и гъби в саксии.
Необходимо е
-
- Кнедли - 500 г,
- Сухи гъби - 100гр
- или пресни шампиньони - 300 г,
- Заквасена сметана - 200 г,
- Лук - 1 брой,
- Моркови 0, 5 броя,
- Пармезан или друг твърд сорт - 100 г,
- Масло - 20 г,
- Подправка
- сол
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Поставете сухи гъби в купа или малка тенджера с капак, залейте го с вряла вода и оставете да престои три часа. След това извадете гъбите от водата, но не източвайте останалата вода. Ако имате пресни гъби, изплакнете ги, отрежете краищата на краката, подсушете леко.
Стъпка 2
Нарежете лука на ситно, настържете половината морков на едро ренде, нарежете гъбите на малки парченца. Разтопете маслото в тиган, сложете лука в него и го запържете до леко златисто кафяво. Добавете настъргани моркови и гъби, добавете малко сол и черен пипер. Пържете при непрекъснато разбъркване за 5-8 минути.
Стъпка 3
Измийте саксиите, намажете вътрешността с масло. Настържете сиренето на едро ренде. На дъното на всяка саксия сложете слой пържени гъби и лук, поръсете със сирене, сложете слой кнедли. Кнедли могат да бъдат всякакви - домашни, прясно формовани или замразени от магазина. Подредете кнедлите на няколко слоя, като ги поръсите с настърган кашкавал, гъби и лук. Желателно е горният слой да се направи сирене.
Стъпка 4
Поставете заквасена сметана в бульона, останал след гъбите, добавете вода, ако е необходимо. Всичко се разбърква добре, сол и черен пипер леко. Изсипете получения бульон в саксиите с кнедли, покрийте ги и поставете в студена фурна върху тава за печене. Варете кнедлите при 180 ° C за 40-45 минути.
Стъпка 5
Изключете фурната, извадете тенджерите. Можете да сервирате кнедли директно в тях, като леко поръсите отгоре ситно нарязани пресни билки. Кнедлите също могат да бъдат подредени на голямо блюдо и сервирани върху него, също гарнирани с билки. Сервирайте с оцет или горчица.
