Тази вегетарианска рецепта е за скулптори. Кнедлите са много необичайни: пикантни и нежни едновременно! Резултатът ще ви изуми - истинско блаженство!
Необходимо е
- За теста:
- Брашно - 600 гр
- Мляко - 350 мл
- Масло - 70 гр
- Сол - 1 ч.л.
- За пълнене:
- Репички - 3 бр.
- Масло - 80 гр
- Сол на вкус
- Подправки: асафетида, черен пипер, кориандър
Инструкции
Етап 1
Изсипете млякото в дълбок съд, който може да се загрее на котлона. Добавете една чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици брашно там. Загрейте млякото на котлона, като разбърквате непрекъснато, за да отстраните всички бучки.
Стъпка 2
Когато млякото е горещо, добавете маслото. Разбъркайте до гланц. Консистенцията на сместа трябва да бъде подобна на заквасената сметана.
Стъпка 3
Свалете от огъня и охладете.
Стъпка 4
Междувременно пригответе пълнежа за кнедлите. Настържете репичките на ситно ренде - вкусно е да използвате зелена репичка, черна или дайкон също ще стане.
Стъпка 5
Загрейте масло в тиган, добавете подправки: смлян черен пипер, кориандър, асафетида. Запържете настърганата репичка в олио и подправки, докато омекне - тя трябва да стане мека.
Стъпка 6
Когато парчето тесто се охлади, постепенно добавяйки брашно, замесете тесто за кнедли.
Стъпка 7
Направете кнедли. За да направите това, навийте колбас от тесто и го нарежете на малки кръгове. Разточете всеки кръг, поставете пълнежа вътре, защипете краищата и ги свържете.
Стъпка 8
Гответе готовите кнедли, докато омекнат (около три минути след кипене).
Не пропускайте да сервирате кнедли с масло и заквасена сметана! Можете да поръсите с билки. Добър апетит! Гответе с любов!
