Солянка е популярно ястие в руската кухня. Основната тайна са кисели краставички и разнообразни меса. Можете да включите въображението си и да сготвите много вкусна смесена сола!
Необходимо е
- - вода 4 л;
- - телешко месо върху костта 1 кг;
- - пушено пилешко бутче 1 бр.;
- - картофи 3 бр.;
- - бяло зеле 300 г;
- - моркови 1 бр.;
- - лук 1 бр.;
- - мариновани краставици 4 бр.;
- - гъби 150 г;
- - консервирани домати 400 г;
- - пушен салам 300 г;
- - 3 скилидки чесън;
- - 3-4 дафинови листа;
- - сол;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Налейте водата в тенджера и оставете да заври. Изплакнете добре телешкото месо и го поставете във вряща вода. Отстранете кожата от крака и я поставете в тигана с телешкото месо. Отделете пилето от костите и оставете настрана.
Стъпка 2
Оставете месото да заври, отстранете пяната, посолете и гответе за 1 час. Обелете зеленчуците, нарежете морковите на ивици, нарежете лука и нарежете картофите на кубчета. Накълцайте ситно зелето. Измийте гъбите, обелете и нарежете на филийки. Обелете и нарежете доматите.
Стъпка 3
Обелете краставиците и нарежете на ситно. Нарежете пушените бутчета и салам на кубчета. Обелете и нарежете чесъна. Извадете свареното телешко от бульона и охладете. След това се нарязва на малки парченца.
Стъпка 4
Прецедете бульона, добавете вода, оставете да заври, спуснете зелето и гответе до омекване. В тиган запържете лука с моркови, след това гъби в същото масло. Добавете лук, моркови, картофи, домати, гъби и краставици в тенджера със зеле. Гответе, докато картофите омекнат. 5 минути преди готвене, сложете пиле, салам, телешко месо в пюрето. Оставете месото да се вари под капака за 20 минути.
