Солянка е много старо ястие и прилича на гъста супа. Киселите краставички, маслините и подправките трябва да се добавят към месото.
Състав:
- 250 г шунка;
- 250 г варена наденица;
- няколко дафинови листа;
- 1 глава лук;
- Слънчогледово олио;
- пипер;
- сол;
- 160 г пресни гъби;
- 700 г пуешки крилца;
- 250 г пушена наденица;
- 50 г лимон;
- 120 г маслини без костилки;
- няколко туршии;
- магданоз;
- 1 супена лъжица доматена паста.
Подготовка:
- Първо, пригответе пуешкия бульон. За целта сложете измитото месо в тенджера и го напълнете с вода. Поставяме тигана на огъня, оставяме да заври. Появяващата се пяна трябва да се отстрани, след което огънят може да се намали. Пуйката ще се готви около 2 часа. След като бульонът е сварен, ще трябва да се филтрира.
- Междувременно бульонът се готви, можете да готвите и други съставки. Трябва да обелите лука и да го измиете, след което лука нарязайте на ситно. Също така трябва да направите с кисели краставички или просто да ги настържете на ситно ренде.
- След това трябва да подготвите тиган, където да излеете слънчогледовото масло. Ние го запалихме. След това сложете нарязан лук, нарязани краставици и доматено пюре там, добавете 50 мл бульон. Ако не, можете да добавите вода. Смесете всичко.
- След това задушаваме лука с кисели краставички и доматено пюре. Съставките трябва да къкри 10 минути на тих огън.
- Поставете задушената смес от лук, краставици и доматено пюре в тенджера с бульон. Варим всичко за 10 минути.
- Трябва да правим гъби. Шампиньоните са най-подходящи за това ястие. Те трябва да бъдат добре изплакнати и нарязани, поставени в тенджера.
- След това трябва да нарежете шунка, варена и пушена наденица под формата на малки кубчета.
- Вземете варената пуйка и отделете месото от костите. След това го нарежете на ситно.
- Изпращаме нарязаното месо и цялата наденица в тигана. Поставяме там дафиновия лист. След плънката ще трябва да посолите и черен пипер на вкус. Но трябва да се помни, че краставиците и колбасите вече са солени. Варим всичко за 10 минути. Накрая можете да добавите маслини.
- Отгоре се поръсва с накълцани билки. Сервирайте месото с парче лимон и заквасена сметана.
