Солянка с гъби е изненадващо вкусно и нискокалорично ястие. Подходящ е за привърженици на вегетарианския начин на живот и за тези, които постит. Една порция супа съдържа приблизително 190 kcal.
Необходимо е
- - кисело зеле - 300 г;
- - растително масло - 4 с.л. л.;
- - кисели краставички - 2 бр.;
- - лук - 1 глава;
- - моркови - 1 бр.;
- - вода - 1 л;
- - мариновани гъби - 100 г;
- - маслини без костилки - 8 бр.;
- - маслини без костилки - 8 бр.;
- - доматено пюре - 2 с.л. л.;
- - черен пипер (грах) - 4 бр.;
- - лимон - 1 бр.;
- - сол - 0,5 ч. л.;
- - смлян черен пипер - щипка.
Инструкции
Етап 1
Извадете киселото зеле от саламурата, поставете в гевгир, така че излишната течност да е стъклена. Нарежете краставиците на кубчета.
Стъпка 2
В тенджера загрейте малко растително масло и леко запържете зелето. Добавете краставици и чаша вода към зелето, оставете да къкри покрито в продължение на 20 минути.
Стъпка 3
Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Обелете морковите и нарежете на ивици. Нарежете гъбите на ситно. Загрейте останалото растително масло в тиган и леко запържете лука и морковите. След това добавете гъби към зеленчуците и запържете всичко заедно за около 3 минути.
Стъпка 4
Нарежете маслини и маслини на пръстени.
Стъпка 5
Поставете пържените зеленчуци с гъби, нарязани маслини и маслини, доматено пюре, зърна черен пипер и 800 мл вода в тенджера със задушено зеле. Подправете със сол и черен пипер. Щом супата заври, намалете огъня и гответе още 2-3 минути. Гарнирайте супата с лимонови клинове и пресни билки. Ястието е готово.
