Палачинките обикновено се приготвят с мляко или кефир. Ако обаче изоставите млечните продукти в полза на водата, ястието ще се окаже по-леко и диетично. В допълнение, тези палачинки се съчетават добре с различни пълнежи поради леко мекия си вкус.
Необходимо е
- - 1 чаша брашно;
- - 200 мл вода;
- - 1 супена лъжица рафинирано растително масло;
- - 1 пилешко яйце;
- - 1 торба бакпулвер или сода за хляб на върха на ножа;
- - Шипка сол;
- - 1 супена лъжица гранулирана захар.
Инструкции
Етап 1
Вземете дълбок съд. Смесете яйце с вода, захар и сол в него. Разбийте получената смес с миксер или бъркалка. Докато продължавате да бъркате, постепенно добавяйте брашно и бакпулвер. Разбийте получената маса, докато всички бучки се разтворят напълно. В края налейте растителното масло и отново разбъркайте добре.
Стъпка 2
Консистенцията на тестото трябва да наподобява много тънка заквасена сметана. Ако се окаже твърде течно, добавете малко брашно, а ако е прекалено дебело, изсипете няколко супени лъжици вода в него.
Стъпка 3
Тиганът с дебело дъно, като чугунен тиган, е най-подходящ за приготвяне на палачинки, тъй като той се нагрява равномерно и поддържа топлината добре. Добре е, ако се доставя и с незалепващо покритие.
Стъпка 4
Преди да започнете да пържите, намажете тигана с растително масло. За да не стане първата палачинка бучка, вземете само няколко капки или използвайте спрей. В бъдеще това не е необходимо да се прави, тъй като маслото вече се съдържа в тестото.
Стъпка 5
Изсипете част от тестото в горещ тиган и, накланяйки го в различни посоки, разпределете масата равномерно по цялата повърхност. Когато горната част на палачинката се „хване“, внимателно я обърнете с шпатула и запържете за около половин минута.
Стъпка 6
Ако харесвате добре препечени, румени палачинки, ги печете на скара на умерен до силен огън. Не забравяйте, че колкото по-слаб е огънят, толкова по-леки ще бъдат те.
Стъпка 7
Палачинките се сервират най-добре топли. Те се съчетават добре с червен хайвер, заквасена сметана, мед или сладко. В тях можете също да увиете пълнеж от сирене, извара, зеленчуци, риба или месо.
