Обикновено в немската кухня свинското се използва като месо, но навсякъде има изключения и пилето в берлински стил е едно от тях. Вкусът на ястието е много деликатен и мек. Тази рецепта е добра възможност да приготвите нещо необичайно. Представете си как можете да изненадате близки и роднини, като им сервирате прекрасно пиле в берлински стил вместо обичайната вечеря.
Необходимо е
- За соса:
- - сол на вкус;
- - оцет - 1 ч.л.;
- - жълтък - 2 бр;
- - захар - 1 щипка;
- - брашно - 1 ч.л.;
- - горчица - 1 ч.л.;
- - масло - 1 ч.л.;
- - сметана 30% - 3/4 чаша;
- - пилешки бульон - 1 чаша.
- За ястието:
- - зехтин - 1 супена лъжица;
- - масло - 2 супени лъжици;
- - пиле - 1 брой;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пилешкия бульон в тенджера, като използвате хребетите и шийките. Нарежете останалото пиле на малки парченца. След това разтрийте тези парчета със сол и масло.
Стъпка 2
Загрейте тиган със зехтин и запържете пилето на повърхността до златисто и златисто кафяво.
Стъпка 3
Прехвърлете парчетата пиле в купа и продължете да готвите соса в тигана. Разтопете една чаена лъжичка масло, добавете лъжица брашно, запържете няколко минути.
Стъпка 4
Налейте чаша пилешки бульон, разбъркайте добре и варете 5 минути. Налейте сметана, добавете захар, сол, оцет, горчица. Разбъркайте всичко и оставете соса да къкри за малко на слаб огън.
Стъпка 5
Изсипете две супени лъжици сос в купа, разредете ги с жълтъци. Изсипете яйцата, смесени със соса, в тигана, докато разбърквате соса. След това гответе соса на слаб огън, докато се сгъсти.
Стъпка 6
Когато сосът е плътен, добавете парчетата пържено пиле към соса. Оставете да къкри на тих огън 20 минути. Сервирайте готвеното пиле по берлински с варени картофи, ориз, елда, краставица, домат и салата от лук. Не забравяйте да излеете страхотен сос върху храната си.
