Човечеството често яде както масло, така и маргарин в ежедневието. Любителят на обилната закуска сутрин прави сандвичи с масло, а домакинята непременно ще добави маргарин към печените продукти. Какво е по-полезно в крайна сметка?
Първият здравен критерий е липсата на трансмазнини, причиняващи рак. Маргаринът е твърдо течно растително масло. Това състояние се дължи на химичен процес на хидрогениране с високо съдържание на транс-мазнини. В маслото количеството на концергени е 0.
По отношение на нивата на холестерола маслото, което съдържа животински мазнини, превъзхожда маргарина. Холестеролът е органично съединение, което има огромно увреждащо действие върху кръвоносните съдове, вътре в което се образуват атеросклеротични плаки, които могат да доведат до запушване на тези съдове. В крайна сметка този процес може да причини инфаркт или инсулт. Маргаринът, направен на основата на растително масло, не съдържа холестерол.
Както маслото, така и маргаринът са висококалорични храни. В 100 гр. такива храни съдържат 717 килокалории.
Най-важният витамин за съсирването на кръвта е витамин К, благодарение на който се зарастват много рани. Маргаринът съдържа в пъти повече от този витамин, отколкото маслото. А витамин А, който участва в процеса на зрение и насърчава обновяването на кожата, се съдържа в огромни количества в маслото.
Известно е, че излишната сол в организма задържа течност, което води до отоци, повишено кръвно налягане и кръвен обем. Маслото, за разлика от маргарина, практически не съдържа сол.
Сравнявайки тези храни по отношение на ползите за тяхното здраве, можете да стигнете до заключението, че е по-добре да премахнете от диетата както маслото, така и маргарина.
