ГМО не напразно се нарича най-популярната и неразбираема „история на ужасите“от последните години. Някои учени от телевизионния екран твърдят, че яденето на генетично модифицирани храни може да развие някакъв вид нелечима болест, докато други напълно го отричат.
Медиите направиха голям шум около ГМО. Съществува мнение, че продуктите с променен геном могат да причинят значителна вреда на човек и неговите потомци. Смята се, че ГМО е възможно:
- предизвикват резистентност към антибиотици, мутации;
- насърчават образуването на отоци;
- значително увеличават риска от хранителни отравяния и алергии.
Резистентност към антибиотици
Повечето съвременни ГМО култури имат гени, които им позволяват да се противопоставят на антибиотиците. Те служат като маркер. Има вероятност патогенните бактерии да могат да поемат този ген, което затруднява лечението. Генетиците обаче казват, че антибиотиците, срещу които гените действат, отдавна не се използват за лечение на хора, така че няма опасност.
Мутагенност и канцерогенност
ГМО могат да натрупват пестициди, хербициди и продукти от тяхното разпадане. Смята се, че в резултат на това те могат да станат силно канцерогенни и мутагенни. Например хербицитният глифозат, използван при отглеждането на захарно цвекло, може да причини лимфом.
Това е вярно, но това може да стане само при пълно неспазване на всички установени процедури и норми за отглеждане на хранителни продукти. За съжаление и това се случва. Например е регистрирана партида ориз, съдържаща биологично активни вещества, които могат да провокират развитието на рак. Този проблем обаче се контролира много внимателно.
Алергенност
Наличието на алергени в ГМО е един от основните аргументи на противниците на подобни продукти, защото е доказано от много учени. Всъщност огромното количество протеини, които осигуряват устойчивост на растенията, са алергенни и токсични за хората. Например именно заради ГМО много деца в САЩ са алергични към фъстъци.
Най-поразителният случай обаче е аналогът на добавката триптофан от Showa Denko. Аминокиселината, получена с помощта на генното инженерство, е причинила смъртта на 37 души и общо 1500 са страдали.
Но този проблем се елиминира днес. Всички продукти са обект на строги изследвания и обширни тестове, за да помогнат за идентифициране на недостатъци и опасности. Едва след тези тестове продуктите достигат до витрините. Въпреки че все още има голяма вероятност за индивидуална непоносимост.
