Бял, кафяв, черен, кафяв и червен ориз, както и задушен дълъг и кръгъл ориз, са в основата на разнообразието от вкусни ястия. И всеки сорт ориз намира своя любим. Тази зърнена култура може да се използва за приготвяне на супи, зърнени храни, рула, сладки десерти, както и гювечи и котлети.
Бирияни
Традиционна индийска храна, направена от ориз със зеленчуци. Има няколко начина за готвене, но всички ястия несъмнено са вкусни и много удовлетворяващи. Ориз жасмин се изисква от продуктите, тъй като е необичайно ухаещ, както и различни зеленчуци. Най-често използваната смес е морковите, броколите, карфиолът или зелето. Някои готвачи предлагат смесване на ориз с тези зеленчуци и готвене заедно. А другият метод отнема малко повече време, но резултатът си струва усилията. Разстилането на ориз и зеленчуци на слоеве и измиването на всеки слой с кремообразен сос създава оризово гювече, наричано още бирияни. На върха на съда можете да поръсите с настърган кашкавал и да го изпратите във фурната за няколко минути. Няма да остави безразличен нито един гурме.
Кафяв ориз със зеленчуци
Кафяв, черен и други сортове тъмен ориз, които са много по-здравословни от рафинирания бял, са идеално съчетани със зеленчуци. Зеленчуците могат да се използват по същия начин, както при приготвянето на бирияни. Също така царевица, зелен грах, черен пипер се съчетават добре с ориз. Не смесвайте ориз с картофи, тиква или други нишестени зеленчуци. За начало зеленчуците трябва да се запържат малко в растително масло с подправки, а по-късно към тях се добавя измит ориз и ястието се залива с гореща вода. Когато готвите ориз, той абсорбира много вода и сол, така че количеството на тези съставки трябва да е по-голямо, отколкото при готвене на други ястия.
Манго лепкав ориз (сладък ориз с манго и кокосово мляко)
Популярното тайландско ястие със сладък ориз често се приготвя в Тайланд и други тропически страни, където оризът е основна храна. За готвене се използва бял полиран ориз, той се вари до пълна готовност във вода с добавена захар. Готовият ориз има лепкава консистенция, така че може да бъде оформен в различни необичайни форми. Сладкият ориз, поръсен със сусам или кокосови люспи, се сервира с кокосово мляко и парче узряло манго. Това невероятно вкусно ястие привлича чуждестранни туристи, въпреки че може да се приготви у дома във всяка държава. Можете да замените банан с манго и кремообразно кисело мляко с кокосово мляко.
Оризови топки
Те ще изискват сладък ориз, приготвен по същата рецепта като ориз с пръчка. Можете да поставите бадеми, стафиди, фурми или друг пълнеж вътре в топката. За да придаде на топката апетитен и атрактивен външен вид, тя може да се оваля в кокосови или сусамови семена. Децата харесват този необичаен десерт.
