Кутя е много богато и засищащо ястие със символично значение. Думата "kutí" в превод от гръцки означава варено жито.
По някаква причина това ястие за някои е свързано с Рождество Христово. За някои това символизира следното:
- вечен възкресен живот - зърно или зърно;
- здраве, мир и благополучие - мед;
- просперитет и богатство - мак.
Готвенето на кутя не е толкова трудно, колкото изглежда. Просто трябва да отделите малко време и да се настроите на „правилния начин“. В крайна сметка трябва да готвите това ястие само с добри мисли, с любов и доброта. Но дори след готвене е препоръчително да останете в същото настроение.
Надеждата, че колкото по-богата е кутията - толкова повече богатство ви очаква догодина, е напразна. Не ви съветваме да проверявате тази поличба (защото най-вероятно ще бъдете разочаровани в най-добрия случай).
Състав:
Пшеница - 1 чаша (обелете преди готвене). Мак - ½ чаша. Орехи - ½ чаша (могат да бъдат заменени с всякакви други, които са по-вкусни. Но за приготвянето на класическа кутия са необходими орехи). Мед - ½ чаша (за предпочитане течност). Стафиди - 1 чаша
Съставът е прекрасен - всичко е само онова, което е полезно за тялото ни.
Време за готвене - 2 часа.
Как да готвя кутия
Обелете житото, изплакнете обилно - докато водата стане бистра, накиснете: налейте вода в пропорции 1: 2 (например за 1 чаша пшеница - 2 чаши вода). Оставете да престои една нощ преди готвене. Ако трябва да получите готовото ястие днес, изчакайте поне 2 часа.
Изсипете утаената пшеница с прясна вода, сол, варете, докато се получи каша, като разбърквате от време на време за около час. Внимавайте да не изгорите кашата! За да направите това, по-добре е или да вземете чугунен съд - за готвене на печката, или да поставите тигана във фурната. Приготвената каша трябва да е доста течна.
Докато готвите каша, изплакнете стафидите и маковото семе, залейте гореща преварена вода, за предпочитане вряща вода.
Накълцайте белените ядки - не много фино, запържете в тиган без олио. Изцедете водата от стафидите и маковете.
Накълцайте мака: можете в блендер, ако не - в хаванче. Макът е готов, когато се появи млякото. Проверете скъпа. Ако е дебел - нагрейте, разтопете до течно състояние на водна баня.
Смесете добре всички получени съставки. Ако обичате много сладки неща, добавете захар или мед към кутията. Ако кутията се оказа много готина, „подправете“кутията с топло преварено мляко или вода. Ако, напротив, е много течен, не се притеснявайте, той ще се сгъсти.
