Кутия се превежда от гръцки като варено жито. Той има няколко имена: коливо, очиво, ева. Това ястие може да се приготви от варено жито, ечемик, ориз. За подслаждане на кутията традиционно се добавят мед и стафиди. В днешно време към него се добавят и захаросани плодове, сушени плодове, ядки, маково семе и дори пресни плодове.
Необходимо е
-
- пшенични зърна - 1, 5 супени лъжици;
- мак - 1 супена лъжица.;
- стафиди - 1 супена лъжица.;
- орехи - 1 супена лъжица.;
- мед - 3-5 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно пшеничните зърна в течаща вода. Поставете ги в чист, дълбок съд и ги покрийте със студена вода. Оставете ги да киснат за една нощ.
Стъпка 2
Сутрин, след като пшеничните зърна се накиснат, източете водата от съда. Използвайте сито за удобство.
Стъпка 3
Прехвърлете житото в тенджера и добавете 0,5 л студена вода.
Стъпка 4
Варете жито за 1, 5-2 часа на тих огън, докато омекне. Пшеницата е готова, когато е мека.
Стъпка 5
Охладете сварената пшенична каша. Докато пшеницата кипи, пригответе маковото семе. Изсипете го в дълбока купа и го залейте с вряла вода. Когато водата в мака се охлади, изцедете я. Смелете маковото семе или използвайте пасатор.
Стъпка 6
Пригответе стафидите. За целта го изплакнете под течаща вода, сложете го в дълбока купа и подобно на мака го залейте с вряла вода. Оставете да се вари. Стафидите ще бъдат готови, когато набъбнат.
Стъпка 7
Ако вашите орехи не са белени, тогава ги обелете. Когато ядките са приготвени, накълцайте ги с помощта на пасатор или накълцайте на ситно с нож, или можете да ги смачкате в хаванче.
Стъпка 8
Разтворете меда с малко преварена вода. Разбъркайте.
Стъпка 9
Добавете всички съставки, които сте сготвили, към охладената пшенична каша - мак, стафиди, орехи и мед. Разбъркайте кутията.
