Пица може да се поръча по телефона, което обикновено правят повечето хора. Но приготвени у дома, сами и с любов, не можете да го получите никъде. В този случай вие сами решавате какво качество ще има и какви съставки ще бъдат използвани. Ще приготвим истинска италианска пица с моцарела и гъби на тънка кора.
Необходимо е
- За тестото: сол - 1/2 ч.л.; захар - 1 супена лъжица; прясна мая - 18 г; вода - 320 мл; брашно - 520гр.
- За соса: босилек; захар - 1/2 ч.л.; сол - 1/2 ч.л.; чесън - 2 скилидки; домати - 10 бр.
- За пълнежа: сирене моцарела - 400 г; зехтин; пресни гъби.
Инструкции
Етап 1
Моцарела пица се приготвя, както следва. Загрейте фурната до 250 oC. Нарежете доматите наполовина и изрежете стъблата. Смелете ги в блендер. Поставете в тиган и гответе за 20 минути, като разбърквате от време на време. Пастата трябва да се сгъсти.
Стъпка 2
Докато сосът се готви, замесете тесто. Разтворете захарта, топлата вода и маята в отделна купа. Оставете масата да престои в това състояние за 5 минути. Изсипете брашно в друга купа, добавете сол и разбъркайте. Направете депресия в центъра.
Стъпка 3
Изсипете водата и маята в брашното и започнете да месите тесто. Първо можете да използвате лъжица, а след това ръцете си. Донесете тестото до гладкост. Тестото ще е лепкаво известно време, но не добавяйте твърде много брашно.
Стъпка 4
Продължете да месите тестото за 8 минути и след това го поставете обратно в набрашнения съд. Покрийте с чиста кърпа.
Стъпка 5
За да приготвите правилно пицата с моцарела, добавете нарязан чесън и 6 супени лъжици зехтин към соса. Продължете да готвите още 5 минути. Добавете 0,5 чаши вода и накълцан босилек.
Стъпка 6
Първо трябва да сгъстите соса и след това да го разредете с вода. Тогава ще бъде гладко и вкусно. Добавете захар и сол на вкус. Разбъркайте всичко добре и оставете настрана, оставяйки да се охлади.
Стъпка 7
Няколко думи за пълнежа. Можете да използвате: домати, аншоа, маслини, шунка и др. Основното тук е, че тънкото тесто не трябва да има много добавки. Не прекалявайте, иначе ще получите бутер пай. Моцарелата пица трябва да е лека и тънка. Формата и подредбата на съставките могат да бъдат всякакви.
Стъпка 8
Готовото тесто разделете на 8 парчета. Разточете тънко един от тях и поставете върху лист за печене, покрит със специална хартия. Намажете повърхността на тестото със сос. Отгоре залейте пълнежа със сирене.
Стъпка 9
Пицата с моцарела е почти готова, поставете я в горещата фурна и варете 10 минути. Времето може да варира и зависи от дебелината на листа за печене. В случай, че е дебел, е необходимо по-малко време и обратно. Готовото ястие ще зарадва всички около вас със своя вкус и външен вид.
