Соевият протеин често се намира в различни храни. Много хора предпочитат да заместват месото с него. Напоследък ползите и вредите от този продукт се обсъждат все по-често.
Ползи от соев протеин
Ако условно разгледаме идеалния протеин (оптималното съотношение на биологичната и хранителната стойност на продукта), тогава пшеничният протеин ще отбележи 58 точки от 100, кравето мляко - 71, соята - 69. Соевият протеин може да се отбележи в отлична комбинация на аминокиселини.
В действителност, соята е полезна не само в хранителни и полезни вещества, но и лечебна. Например, соята съдържа фитинови киселини, генстеин, изофлавоноиди. Трябва да се отбележи, че изофлавоноидите са специални съединения, които са структурно подобни на естрогените. Те ефективно предотвратяват развитието на хормонозависим рак. На свой ред генестеинът е вещество, което може да предотврати развитието на много сърдечно-съдови и онкологични заболявания в ранните етапи.
Фитиновите киселини надеждно инхибират растежа на доброкачествени тумори.
Продуктите на основата на соя се препоръчват за лечение и профилактика на много заболявания (алергии към животински протеин, захарен диабет, холелитиаза, камъни в бъбреците, чернодробни заболявания и други заболявания).
Една от най-важните и полезни съставки в соевия протеин е соевият лецитин.
Холинът и лецитинът играят много важна роля в развитието и състоянието на човешкото тяло.
Тези вещества участват във възстановяването и възстановяването на нервната тъкан и мозъчните клетки. Те са отговорни за такива функции като движение, полова функция, разпознаване, памет, учене, концентрация, планиране, мислене и др. Те също така регулират нивата на холестерола в кръвта и помагат в метаболизма на мазнините. С помощта на тези вещества специалистите лекуват следните заболявания: преждевременно стареене, проблеми с паметта, атеросклероза, глаукома, мускулна дистрофия, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, диабет, болести на Паркинсон и Хънтингтън.
Вредят на соевия протеин
Някои експерти твърдят, че соевият протеин води до свиване на мозъка. Тази теория се подкрепя от документирани изследвания. Този факт се обяснява с факта, че соевите продукти съдържат фитоестрогени. Основният им компонент са изофлавоните. Това са вещества, които по структура са подобни на половите хормони на бозайници. И така, д-р Уайт вярва, че именно тези вещества се конкурират главно с естествените естрогени за необходимите рецептори в мозъчните клетки.
В Хонолулу епидемиологичните проучвания показват, че соевите фитоестрогени често са свързани със съдова деменция. Окончателната роля на стероидите в централната нервна система обаче все още не е изяснена.
