Протеините са необходими за изграждане на клетки в тялото на здравия човек. Тези вещества съставляват приблизително една пета от телесното тегло. Повечето от тях са в мускулната тъкан.
Всички протеини са изградени от аминокиселини, които са несъществени и незаменими. Сменяемите се синтезират независимо в тялото, незаменимите могат да идват само отвън.
Протеините, консумирани от хората, са от животински и растителен произход. Както показват много изследвания, растителните протеини са много по-здравословни за организма. Нещо повече, митът за тяхната непълноценност и липсата на необходимите вещества в тях отдавна е разсеян.
Основното предимство на растителните протеини е липсата на наситени мазнини и холестерол.
Според резултатите от много изследвания учените са стигнали до извода, че хората, които консумират само растителни протеини, са по-малко податливи на рак.
Растителният протеин допринася за нормалния растеж и развитие на клетките, забавяйки стареенето им, освен това съдържа голямо количество фибри, с помощта на които токсините се отстраняват от тялото.
Растителните протеини се усвояват много добре. Например, соевият протеин е почти 100% смилаем!
Има мнение, че човек, който се е отказал от месото и млякото, просто няма с какво да попълни протеините в тялото. Това обаче е погрешно схващане, огромен брой храни съдържат растителни протеини. Те включват бобови растения като боб, грах, соя, леща, нахут, боб манг; много видове семена; различни видове ядки: орехи, фъстъци, кашу, шам фъстък и други.
Балансираното използване на храни, съдържащи растителни протеини, не само ще попълни необходимите аминокиселини, но и ще поддържа здравето в продължение на много години.
