Човек, който е решил да се откаже от храната от животински произход и е подходил отговорно към въпроса за преминаването към вегетарианство, вероятно се е питал: как да стане това, без да се накърни здравето?
Първо трябва да проучите списъка с тези храни, които вегетарианците могат да ядат. Важно е да знаете какви вещества могат да се получат от тях. Авокадото съдържа основни мазнини и ненаситени, здравословни. Соевите храни са богати на протеини и питателни, докато лененото масло е богато на омега мастни киселини.
И, разбира се, трябва да се научите как да готвите вегетариански ястия. Месото може да бъде заменено със соев продукт, но това не винаги е подходящо и възможно. Струва си да се проучат подробно необходимите добавки, например витамин В12, който липсва в растенията.
Свикването с растителните храни може да продължи няколко седмици или месеци. Организмът, свикнал да получава хранителни вещества от месото, отначало няма да може да обработва само вегетарианска храна. Затова отначало човек може да не се чувства сит. Важно е да държите ситуацията под контрол, да следите диетата си. Основното нещо е правилно да балансирате диетата.
Освен това вегетарианците могат да развият проблеми с косата и кожата. Това се дължи на липсата на витамин В, омега-3 мастни киселини (съдържащи се в лененото масло), протеини. С адаптацията тези проблеми ще изчезнат, тъй като тялото свиква с вегетарианството.
Какви са ползите от вегетарианството? Доказано е, че избягването на месо подобрява здравето и намалява риска от много заболявания. Сега месото съдържа много хормони, отровни вещества, използвани за увеличаване на теглото на животните във фермите. Месото съдържа "лош" холестерол, което води до сърдечно-съдови заболявания. Освен това месните продукти са тежка храна и ако се изключи, натоварването на органите намалява. Растителните храни се усвояват бързо и лесно, като същевременно са богати на въглехидрати и нискокалорични. Вземането е просто: вегетарианците нямат същите проблеми с наднорменото тегло, каквито имат месоядците.
Тук обаче има и недостатъци. Вегетарианството често е скъпо, особено когато прецените, че трябва да закупите допълнителни добавки като гореспоменатия витамин В12. Внимателно подберете вегетарианско меню за деца на възраст под десет години, кърмачки и бременни жени. При тежък физически труд вегетарианството не се препоръчва поради ниското съдържание на калории в диетата.
Според лекарите временно отхвърляне на месо може да бъде полезно при уролитиаза, затлъстяване, нарушено кръвообращение, хронична бъбречна недостатъчност.
