Шипката е истинско хранилище на витамини и хранителни вещества. Съдържа антиоксиданти, каротин, желязо, фосфор, магнезий, калий, а шипките съдържат повече витамин С от черното френско грозде, лимоните и портокалите. Шипката укрепва имунната система, спомага за подобряване на храносмилателния тракт и подмладяване на организма. Но трябва да го набавите и съхранявате правилно.
Инструкции
Етап 1
Берете шипки от края на август до измръзване. Берете зрели, но не презрели (меки) плодове и се уверете, че те не са повредени или развалени. Берете плодовете с чашелистчета, разпръснете събраните плодове в слой не повече от 5 см и съхранявайте до обработка за не повече от 2-3 дни в хладно помещение, температурата в което не надвишава 15 градуса. По-продължителното съхранение на прясно събрани плодове ще доведе до загуба на витамин С.
Стъпка 2
Обработката на плодове отнема време и търпение. За да подготвите плодовете за консервиране, изплакнете добре шипките. След това отрежете върховете на всяко зрънце и, като нарежете плодовете наполовина, отстранете семената и косматите влакна. Така приготвените плодове могат да се пасират. За да направите това: нарязвате шипките в блендер или преминавате през месомелачка. След това прехвърлете пюрето в найлонови торбички и замразете във фризера. Можете да съхранявате такова картофено пюре до една година.
Стъпка 3
във фурната и просто добре проветриво място. Този процес е дълъг и протича на няколко етапа. За да изсушите шипките на слънце, измийте плодовете, разстелете ги на тънък слой върху подноси и ги поставете на слънчево, но защитено от вятъра място. Разбъркайте плодовете през деня, покрийте с пластмаса през нощта и ги занесете на закрито. На сутринта извадете тавите с плодове отново на слънце. Когато плодовете изсъхнат добре, станете твърди и няма да се слепват, изсипете шипките в стъклени буркани, увийте вратовете на които с марля или плат, но не покривайте с капаци.
Стъпка 4
За изсушаване на шипки във фурната: измийте плодовете и ги разстелете на слой (не повече от 2 см) върху лист за печене. Загрейте фурната до 55-60 градуса и поставете лист за печене с шипки във фурната за 2-3 часа. След това увеличете температурата до 70-80 градуса и изсушете още 4-5 часа. Общият процес на сушене трябва да отнеме поне 6-7 часа. Изсушените плодове трябва да останат ярки, да се чупят лесно и да не се ронят. Прехвърлете готовите плодове в стъклени буркани или торби. Срокът на годност на правилно изсушените плодове е до 2 години.
