В навечерието на Коледа, 6 януари, християните поставят празнична трапеза, на която винаги слагат 12 постни ястия, основната от които е кутия (сочиво, коливо). По традиция вечерята започва с нея и всеки седнал на масата трябва да яде поне лъжица. Продуктите за коледни кутии имат свои собствени символични значения: пшеницата символизира възкресен живот, медът - благополучие и здраве, макът - просперитет. Традиционната рецепта за това ястие е известна от древни времена.
Необходимо е
-
- 0,5 кг пшеница;
- 1 чаша маково семе;
- 1 чаша стафиди;
- 1 чаша орехи
- 100 г мед;
- 500 г сушени плодове за узвар (комплект).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре житото, навремето се начукваше с малко вода, за да се почисти плявата, но сега магазинът продава вече почистено зърно. След това киснете 3-4 часа, за да готвите по-бързо. Варете житото поне 2 часа, докато омекне. Готовите зърна са с белезникав цвят.
Стъпка 2
Изплакнете мака с гореща вода и покрийте с вряща вода. Когато се охлади, изцедете водата през сито и я смелете в хаванче, докато се появи маково мляко. Комбинирайте маковото семе с охладено жито.
Стъпка 3
Изплакнете и залейте стафидите с вряща вода, след охлаждане изцедете водата. Нарежете ядките и пържете по желание. Добавете и двете към останалата храна и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Пригответе узвар от сушени плодове: ябълки, круши, компот, само с повече от обичайното количество плодове, много здравословна напитка, която също винаги присъства на празничната коледна трапеза.
Стъпка 5
Разтворете меда в 1 чаша охладен Uzvar и добавете към kutya. Можете да разтворите меда в топла преварена вода в краен случай. Това се прави, за да могат всички продукти да са по-наситени с мед, тъй като по това време медът вече е сгъстен. Коледната кутия е готова.
