Измирската супа Koefte е ястие от турската кухня. В Турция се обръща специално внимание на супите от кайма. Супата се оказва богата, обилна и вкусна.
Необходимо е
- - 6 парчета картофи
- - 140 г доматено пюре
- - 2 домата
- - 1 яйце
- - 1 глава лук
- - 2 с.л. л. трохи от хляб
- - 1 скилидка чесън
- - 2 ч.л. червен пипер
- - 500 г кайма
- - 1 ч.л. кимион
- - 2 с.л. л. магданоз
- - сол, черен пипер на вкус
- - 1,5 литра вода
Инструкции
Етап 1
Първо смесете каймата, магданоза, трохите хляб, ситно нарязания лук, яйцето, червения пипер, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко добре до гладка смес.
Стъпка 2
След това направете малки банички. Оставете водата да заври и подправете със сол на вкус.
Стъпка 3
Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Поставете котлети и картофи едновременно във вряща вода. И оставете да заври. Намалете котлона до минимум и гответе още 20-25 минути под затворен капак, периодично отстранявайте пяната.
Стъпка 4
Доматите се заливат с гореща вода, обелват се и се нарязват на ситно. Накълцайте ситно червения пипер. Вземете тиган, изсипете растително масло и запържете, след това добавете доматено пюре и изпържете всичко отново.
Стъпка 5
Добавете домати и червен пипер в тенджера с картофи и котлети, разбъркайте. Добавете чесън, кимион, сол и черен пипер на вкус. Затворете капака и гответе още 5-7 минути.
Стъпка 6
Украсете с билки и сервирайте горещо.
