Лещата е с високо съдържание на растителни протеини и е отличен източник на аминокиселини и желязо. Трябва да се отбележи, че този продукт е не само здравословен, но и вкусен. Лещата се използва за приготвяне на първи и втори ястия, салати и закуски. Супата от турска леща е особено ароматна.
Приготвяне на храна
За да направите супа от турска леща ще ви трябват: 1 картоф, 1 морков, 120 г червена леща, 150 мл доматен сок, 2 с.л. л. зехтин, 1 глава лук, 10 г масло, 1 с.л. л. лимонов сок, 2 скилидки чесън.
Подготовка
Изплакнете всички зеленчуци под студена течаща вода. Морковите се настъргват на ситно ренде или се нарязват на ивици, лукът и чесънът се нарязват на ситно. Нарежете картофите на малки кубчета.
Вземете средно голям котел, изсипете в него растително масло и след това добавете масло. Запържете нарязан лук и чесън в котел, докато станат прозрачни. След това сложете картофите в котел и варете съставките за 3 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете морковите и варете зеленчуците на тих огън за 5 минути.
Вземете леща и ги изплакнете под студена вода. Поставете зърната в котел със зеленчуци, напълнете съставките с вода. Варете 15-20 минути, като през това време картофите и лещата ще започнат да кипят.
Изсипете доматен сок в супата, кипете още 5 минути, след това добавете необходимото количество прясно изцеден лимонов сок към супата, сол на вкус. Покрийте котела с капак, изключете котлона и оставете супата да стръмни за 7-8 минути.
Супа от турска леща е готова! Сервирайте първото ястие с лимонов клин, крутони и клончета мента.
