Малтийската кухня е вкусна и разнообразна. Заекът, мигрирал от Франция, е едно от любимите ястия в Малта и се сервира на всеки празник. Пърженият заек е вкусно ястие с деликатен и незабравим вкус.
Необходимо е
- - един труп на заек;
- - 3-4 скилидки чесън;
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - 4 с.л. супени лъжици слънчогледово олио;
- - мащерка;
- - сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте заешкия труп на средно големи парчета.
Стъпка 2
Поставете парчета заек в дълбока купа, изсипете бяло сухо вино в купа с месо, така че заекът да е напълно покрит с вино.
Стъпка 3
Нарежете чесъна на ситно или изцедете с преса и добавете към месото, добавете също малко сол, черен пипер и мащерка.
Стъпка 4
След това покрийте купата и приберете в хладилника да се маринова за 6 часа, за предпочитане за една нощ.
Стъпка 5
В голям тиган загрейте малко слънчогледово олио и задушете чесъна на умерен огън.
Стъпка 6
Когато чесънът се зачерви до бледо златисто кафяво, поставете парчетата мариновано заешко месо в тигана.
Стъпка 7
Обръщайте от време на време, запържете месото от двете страни. Добавете пипер, сол и мащерка на вкус. Пържете до омекване.
