Пай с ябълково сладко е вкусна алтернатива на печени продукти с пресни ябълки. В сравнение със сладкото, сладкото има доста плътна консистенция, така че не изтича по време на приготвянето на пая.
Има много разновидности на ябълков пай. Един от тях е рецепта за печене на сладко от ябълки. Тази торта се оказва въздушна и нежна и, разбира се, има характерен плодов вкус.
Други популярни рецепти за ябълков пай включват английска шарлотка, френски тарт татен, австрийски щрудел, полски ябълков пай и ябълков пай на Марина Цветаева.
За да направите пай с конфитюр от ябълки, ще ви трябват: 450 г пшенично брашно, 5 с.л. л. гранулирана захар, 50 г масло, 50 мл растително масло, 250 мл мляко, 150 г ябълково сладко, 1 пилешко яйце, 10 г ванилова захар, 10 г суха мая, 1/2 ч.ч. сол.
Сладкото е далечен роднина на сладкото и консервите. Тайната на разликата му се крие в рецептата за готвене: сладкото се вари със захар, докато стане гъсто, често към него се добавят подправки.
За да направите пай със сладко, първо подгответе съставките за тестото с мая. Загрейте млякото на слаб огън, но не оставяйте да заври, след това го изсипете в купа и добавете суха мая и гранулирана захар в необходимото количество. След около 10 минути маята ще започне да се пени, като по това време добавете към нея ваниловата захар и солта. Разтопете маслото на слаб огън или на водна баня и изсипете в сместа от дрожди, също изсипете растителното масло. Смесете старателно всички съставки до гладка смес.
Пресейте пшеничното брашно в същата купа през фино сито. Тази процедура не само освобождава продукта от различни примеси, но и обогатява брашното с кислород, което допълнително ще повлияе на блясъка на тортата. Разбъркайте сместа и замесете до хомогенно тесто, като се уверите, че в него не остават бучки. Поставете тестото в тенджера и го покрийте с хранителна кърпа, след което поставете тенджерата на топло място, например близо до печката или радиатора. Това е необходимо, за да втаса тестото с мая.
След около 1 час, когато обемът на тестото се удвои, вземете го и го разделете на 2 части. Навийте една част на слой и сложете в съд за печене, предварително намазан с масло. Притиснете тестото към основата и оформете ниска страна. Поставете необходимото количество ябълково сладко върху основата, изгладете повърхността със супена лъжица или шпатула.
Разточете втората част от тестото на слой, след което слоя нарежете на ленти с дебелина 1, 5-2 сантиметра. Поставете лентите в кръстосан модел на повърхността на тортата. Украсете ръба на баницата с пигтейл. Вземете пилешко яйце и отделете жълтъка от белия. Разбийте леко жълтъка и намажете с четка декорацията от тестото. Оставете баницата да престои 25-30 минути на стайна температура. По това време запалете фурната до 180 ° C.
Поставете сладкиша с ябълково сладко във фурната и печете 40-45 минути. След като изтече времето, извадете го от фурната и охладете.
Паят с ябълково сладко е готов! Сервирайте го с горещ чай, след като го нарежете на порции.
