Тази баница много успешно съчетава вкуса на познатото на всички пилешко филе с освежаващо сладко-кисело касис. А слоят палачинки вътре в пая е доста необичайна находка и придава на това ястие специална оригиналност.
Необходимо е
- - 520 г брашно;
- - 145 мл сметана;
- - 3 яйца;
- - 9 г мая;
- - 105 г масло;
- - 45 г захар;
- - сол;
- - 55 мл растително масло;
- - 325 г пилешко филе;
- - 165 г касис;
- - 9 парчета палачинки;
- - мащерка, смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Смесете маята със захарта, добавете към тях 115 мл топла вода и 1/3 брашно. Поставете на топло място за около 25 минути.
Стъпка 2
Разтопете маслото. Загрейте леко сметаната, добавете масло и яйца. След това изсипете маята, която е втасала по това време, в тази смес, добавете останалото брашно и разбъркайте много бързо.
Стъпка 3
Поръсете брашно върху повърхността на масата, сложете тестото върху него и го месете за около 12 минути. Ако тестото все още се придържа към ръцете ви, ще трябва да добавите брашно към него.
Стъпка 4
След това леко намажете готовото тесто със слънчогледово олио и покрийте с кърпа, поставете на топло място за около 2,5 часа. След това тестото трябва да се омеси леко и отново да се остави настрана за още 50 минути.
Стъпка 5
Измийте пилешкото филе, подсушете и нарежете на малки парченца, които трябва да се осолят, пипер, след което се запържват в тиган с масло и след това се охлаждат.
Стъпка 6
Разточете средно дебел слой тесто, прехвърлете го в намазнена форма за печене, докато краищата му трябва да висят силно.
Стъпка 7
Поставете парче замразено френско грозде върху тестото, покрийте го с 4 палачинки, сложете касис върху тях отново и отново палачинки. След това върху палачинките сложете слой пиле и го покрийте с тестото, което висеше по краищата, прищипвайки го в средата. Смажете горната част на тортата с яйчен жълтък и поставете във фурната за около 38 минути.
