Danar Kebab е лека закуска, чиято история датира от далечното минало. Първият данар е приготвен през 2 век пр.н.е. от жертвено агне, залито с мед и зехтин. Съвременните готвачи приготвят ястие от всички видове риба, месо, кайма и птици. Е, как се прави вкусен данар у дома?
История на ястието
Сред турците има легенда за това как Александър Велики по време на военна кампания слага тънки филийки агнешко върху торта, поръсва ги с леща, изсипва кефир и нарича полученото ястие със собственото си име - Искандер (турски). В бъдеще това име се променя неведнъж, докато се появи известният данар-кебап, който гърците наричат „гурос“, индийците и пакистанците - „кебап“, а арабите - „шаурма“.
Съществуват много разновидности на кебап, но най-известните от тях са шашът и колбасите на кебап шиш.
Рецептата за данара е съвсем проста: тънки парчета пиле или месо са нанизани плътно на вертикален шиш и бавно се въртят над въглените до златисто кафяво. Пържените парчета се отрязват с шиш с остър нож и се увиват в плоска торта (лаваш), като към нея се добавят салата, пръстени лук или ситно нарязани зеленчуци За да завършите, кебап от данар се залива с много сос. Резултатът е толкова вкусна храна, че любителите на храната твърдят, че времето спира, когато ядат данар кебап.
Рецепта за кебап Danar
За да направите danar, ще ви трябва:
- грузински лаваш (3-4 плоски торти);
- 500 грама пилешко филе;
- 2 домата;
- 1 краставица;
- 1 глава лук;
- 2 супени лъжици пилешка подправка;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 150 милилитра кефир;
- пресни билки, смлян черен пипер и сол на вкус.
Смесете зехтина с подправката. Изплакнете добре пилешкото филе и го нарежете на кубчета, като ги поставите в масло с подправки за половин час. След това осолете пилето и го запържете в тиган, докато готвите. Нарежете краставицата, лука и доматите на малки парченца и ги смесете в зеленчукова салата. Нарежете пресни билки с остър нож, сложете в кефир и разбъркайте добре.
Вместо пилешко филе, ако желаете, можете да поставите агнешко, пуешко или всяко друго месо, включително риба, в кебап данар.
Загрейте сладкишите с лаваш в чист тиган за няколко минути, след което ги нарежете с остър нож от едната страна и поставете парчетата пържено пилешко филе вътре. След това поставете зеленчукова салата от краставица, лук и домати в питата, изсипете всички съставки с кефирен сос и сервирайте ястието на масата. Препоръчително е данар кебап да се използва само в топла форма, докато е ароматен и неохлаждаем, но дори и охладен, той не губи уникалния си вкус. Ако желаете, можете да залеете ястието с кетчуп, смесен с майонеза.
