Чернодробна салата с варен фасул и мариновани краставици е много вкусно и засищащо ястие, което е еднакво подходящо както за ежедневното меню, така и за празничната трапеза. Приготвянето му няма да ви отнеме много време, а вкусът ще ви зарадва, тъй като телешкият черен дроб се съчетава добре с много продукти.
Състав:
- 250 г телешки черен дроб;
- 220 г бял боб;
- 3 средни мариновани краставици;
- 1 морков (среден размер);
- 6 супени лъжици заквасена сметана (15% масленост);
- 3 стръка копър.
Подготовка:
- Изплакнете белия боб преди готвене, премахвайки праха и дребните отпадъци, отстранете повредените плодове. След това го сварете до пълна готовност (съотношението на зърната и водата е съответно едно към три, тогава зърната ще поемат достатъчно влага).
- Накиснете телешкия черен дроб за около половин час в мляко или вода, отстранете всички филми и епруветки, нарежете на произволни парчета и сварете в подсолена вода, докато омекнат. Охладете черния дроб и след това настържете на едро ренде.
- Обелете сварените варени моркови и разтрийте по същия начин като черния дроб.
- Настържете мариновани (или мариновани) краставици на ситно ренде.
- Поставете готовата храна в купа, където ще замесим салатата.
- Извадете варените зърна с вода в гевгир, за да отстраните излишната течност, охладете до стайна температура. Добавете в купата с останалите съставки.
- Подправете салатата с нискомаслена заквасена сметана (алтернативно можете да използвате салата майонеза). Посолете салатата по желание.
- Зелените копър също се добавят по желание, трябва да се нарязват на ситно и да се изпратят в купа за салата.
- Накрая разбъркайте добре всички съставки на салатата с лъжица. Ястието е готово за консумация веднага след смесването.
Чернодробна салата с варен боб се сервира на масата и като самостоятелно ястие, и като добавка към основните ястия.
