Телешкият черен дроб е много полезен продукт, той е незаменим за хора с нисък хемоглобин. Но традиционните ястия от черен дроб бързо отегчават. Отлично решение в тази ситуация би било суфлето.
Необходимо е
- - телешки черен дроб - 0,5 кг;
- - мляко - 1 супена лъжица.;
- - пилешки яйца - 2 бр.;
- - брашно - 5 супени лъжици;
- - моркови - 1-2 бр.;
- - лук - 2 бр.;
- - маринована или маринована краставица - 1-2 бр.;
- - сол, черен пипер на вкус;
- - сметана - 100 г;
- - Слънчогледово олио;
- - дъска за рязане;
- - нож;
- - месомелачка;
- - бъркалка или миксер;
- - хартия за печене.
Инструкции
Етап 1
Измиваме говеждия черен дроб, почистваме го от ненужни канали и филми, нарязваме на големи парчета. Поставете нарязания черен дроб в купа и го напълнете с мляко, оставете за 1-1,5 часа.
Стъпка 2
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете сол и подправки и разбийте до гладка смес, изсипете сметаната и разбъркайте добре. Поръсете пресятото брашно на малки порции при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки.
Стъпка 3
Обелете лука и морковите, изплакнете ги под течаща вода, ако е необходимо, ги нарежете на парчета. Отстранете кожата от краставицата.
Стъпка 4
Пропийте накиснатия черен дроб през месомелачка заедно с морковите, лука и киселите краставички. Добавете сместа от яйца и сметана в купата с получената кайма, разбъркайте добре. По отношение на плътността масата трябва да наподобява тесто за палачинки. Ако сместа е много течна, добавете още малко брашно.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете съда за печене със слънчогледово олио и прехвърлете в него чернодробната маса. Изравняваме горната част с мокра лъжица или ръце. Печем суфлето за 40-50 минути. Проверяваме готовността на ястието с клечка за зъби.
Стъпка 6
Извадете готовото суфле от фурната, оставете го да се охлади леко и след това го извадете от тавата за печене върху дъска за рязане. Нарежете на порции и поставете в чиния. Сервирайте суфле с картофено пюре или пресни зеленчуци.
