Пастата е един от най-старите продукти, измислени от човека. Още в Древен Египет техните прототипи са били използвани за храна - тънки ивици тесто, изсушени на слънце. И днес те се приготвят в много страни, като се използват като гарнитура или се сервират като самостоятелно ястие. Но тези, които следват фигурата си, се опитват да ограничат консумацията си, смятайки макароните за вреден продукт. Но това не е напълно вярно.
Вреди на тестените изделия
В Русия и страните от ОНД е прието макароните да се наричат всякакви видове продукти от твърдо брашно - от спирали до черупки. И в родната му Италия това е името на изключително кухи тръби вътре. И се правят, както всички истински тестени изделия, изключително от твърдо пшенично брашно и вода. Не може да става дума за никакви яйца в състава на тестените изделия.
Такъв продукт е способен да навреди на фигурата и здравето като цяло само в няколко случая. Първо, с прекомерна консумация. На второ място, в комбинация с други висококалорични храни: тлъсти меса, печени продукти или висококалорични сосове с много консерванти. Трето, при неправилно готвене, когато макароните се държат във вряща вода много по-дълго от предписаното време. В други случаи тестените изделия от твърда пшеница не само не са вредни за използване, но дори полезни, тъй като самият този продукт не съдържа много калории, но е богат на фибри, минерали, витамини В и Е.
Много повече вреда причиняват тестените изделия от меко пшенично брашно, както и тестените изделия, които освен бяло брашно включват и яйца. Тези храни са богати на прости въглехидрати, които се усвояват зле от организма. След консумация на тези макарони нивото на глюкоза в кръвта рязко се повишава и инсулинът се отделя, така че човек започва да чувства глад по-бързо. В допълнение, някои от простите въглехидрати със сигурност се отлагат в подкожната мазнина.
Най-добре е да комбинирате тестени изделия със зехтин, зеленчуци и ароматни билки - рискът от напълняване от такова ястие е минимален.
Меките пшенични тестени изделия също са с високо съдържание на рафинирано нишесте, което влияе отрицателно върху функционирането на много органи, може да наруши хормоналния баланс и да доведе до затлъстяване. Но в тях практически няма хранителни вещества и витамини. Ето защо трябва изцяло да откажете такива продукти или да намалите консумацията им до минимум.
Ако няма избор и трябва да ядете такива тестени изделия, опитайте се да не ги преварявате, в противен случай те ще повишат нивото на глицемин.
Как да изберем здравословни тестени изделия
За да не навредите на фигурата и здравето, трябва да ядете само тестени изделия, направени от брашно от твърда пшеница. Върху опаковките с такива продукти ще пише durum (на английски) или грис di grano duro (на италиански). Също така е важно да се обърне внимание на състоянието на тестените изделия - те трябва да са гладки, без никакви включвания или повреди и стъклена консистенция.
