Има ли вкусни ястия с пилешки гърди? Оказва се, че има! Хапки са отлично мезе от филе от пилешки гърди, пържени в масло в хрупкава панировка. И рецептата за тяхното приготвяне не може да бъде по-лесна.
Ще имаш нужда:
- Филе от пилешки гърди - 500гр;
- Пилешко яйце - 2 броя;
- Галета - 5 закръглени супени лъжици;
- Растително масло - 100гр;
- Хартия за печене (значително ще улесни пърженето на хапки).
Подготовка:
Нарежете филето от пилешки гърди на ситно.
Пригответе панировката.
Разбъркайте добре 2 пилешки яйца до гладкост в дълбока купа, не разбивайте много - получавате сладолед. Поставете парчетата филе в купа с лезон и разбъркайте всичко добре, всяко парче трябва да бъде изцяло покрито с яйце.
Поставете малка част от трохите за хляб върху плоска чиния. Не изливайте всичко наведнъж, тъй като в процеса на паниране ледът ще падне върху бисквити, те ще се намокрит и ще се превърнат в бучки. По-добре е да добавяте бисквити, докато се консумират.
Също така за ваше улеснение си струва да използвате кулинарни пинсети, с които ще извадите парчета пиле от чиния с лизон и ще ги хвърлите върху чиния с трохи от хляб - ако направите това с ръцете си, бисквитите ще придържайте се към пръстите си и ще бъде неудобно да работите. Или можете да извадите филето от лилисона с една „мокра“ръка, а другата „суха“ръка ще оваля филето в галета. Със „суха“ръка изсипете малко бисквити по ръба на филето и вземете вече поръсеното филе и го навийте нататък. По някаква причина този метод не работи при мен.
Пригответе тавата и хартията за печене.
Необходима е хартия, за да се отървете от проблема с изгорените галета, което ще развали вкуса и външния вид на ястието, ако не бъдат отстранени навреме. След като изпържите първата порция късчета, можете лесно да изхвърлите хартията с разпадащи се и да започнете да изгаряте галета и да поставите нов лист в чист тиган.
Изрежете кръгове от хартията, които са малко по-големи от дъното на тигана, в който ще пържите. Трябват ми само две за това количество съставки, тъй като пържа в голям тиган.
Поставете тиган на средна температура и намажете дъното с тънък слой растително масло, можете да направите това със силиконова четка или салфетка - важно е да има много малко масло. Поставете лист хартия за печене в добре загрят тиган и го притиснете добре към дъното на тавата. И вече на листа, изсипете маслото за пържене.
Сега бързо панирайте филийките и ги изпратете в горещия тиган. Пържете по 3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Ако е необходимо, добавете масло в тигана по време на готвене. В края на сезона на пържене, добавете сол към късовете по ваш вкус от двете страни.
Поставете готовите хапки в отделен съд, заменете хартията за печене в тигана, изсипете растително масло върху хартията и изпържете втората партида.
Обмен:
Нагетсите са добри като самостоятелна закуска или като второ ястие с любимата ви гарнитура.
Калорийното съдържание на пилешки хапки е само 296 калории на 100g.
