Салата Gellert е специалитет на ресторантите в Будапеща. Приготвя се от мариновано цвекло, което се подправя с пикантна майонеза и красиво се разстила върху листата на марулята. В оригиналната рецепта цвеклото се нарязва на ленти с помощта на специално гофрирано острие, а майонезата се приготвя на ръка.
Необходимо е
- - 500 грама цвекло.
- Марината:
- - 1 супена лъжица. л. хрян;
- - 500 милилитра вода;
- - 2 ч.л. оцет;
- - 1 супена лъжица. л. кимион;
- - 1/2 ч.ч. захар и сол;
- - 5 с.л. л. майонеза;
- - 1 ч.л. лимонов сок;
- - куп листа маруля;
- - 5 стръка магданоз;
- - 1 ч.л. горчица;
- - резен лимон.
Инструкции
Етап 1
Сварете цвеклото и го оставете да се охлади, за да се затопли.
Стъпка 2
Обелете зеленчуците, нарежете корените. Цвеклото може да се бели директно с ръце. Удобно е да правите това под течаща студена вода.
Стъпка 3
Нарежете клубените на 70 мм шайби.
Стъпка 4
За да приготвите марината, комбинирайте захар, сол, оцет, кимион, хрян.
Стъпка 5
Долива се с 500 мл топла вода и се разбърква.
Стъпка 6
Поставете плочите с цвекло в маринатата, след това покрийте с найлоново фолио и когато сместа се охлади, я поставете в маринования хладилник за десет часа.
Стъпка 7
Когато времето изтече, отцедете маринатата и подредете гъстата. Но не премахвайте това, което остава върху филийките цвекло.
Стъпка 8
Нарежете всички плочи на юфка с дебелина 50 милиметра. Разбъркайте внимателно.
Стъпка 9
За да направите дресинга, комбинирайте горчицата и лимоновия сок. Разбъркайте.
Стъпка 10
Поставете цвеклото в майонезата и внимателно обърнете слоевете, за да разбъркате салатата.
Стъпка 11
Поставете листата на марулята, сложете красиво сместа върху тях.
Стъпка 12
Гарнирайте салатата с наситнен магданоз и резен лимон.
