Отлети птици - това е много разпространено ястие в Италия, това е месен кебап. Ястието е придобило името си в древни времена, когато е било обичайно да се пържи дребен дивеч, уловен на лов на шиш.
Необходимо е
- - 12 парчета свинско месо (по 50 грама);
- - 100 грама грудка на кубчета;
- - 24 листа от градински чай;
- - 24 ленти пушено гърди;
- - 150 грама колбаси.
- За соса:
- - 70 грама масло;
- - 1/2 чаша бяло вино;
- - 5 листа от градински чай;
- - 2 клончета розмарин;
- - смлян пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете гърдите на 16 равни парчета. Разбийте парчетата месо с чук, нарязани на няколко парчета, така че ширината да е около 6-8 сантиметра. Поставете лист от градински чай и 3 кубчета гърди върху разбитото месо. Увийте месото по такъв начин, че да направите рула.
Стъпка 2
Увийте всяко руло с лента от пушени гърди. Поставете месото върху дървена пръчка, след това парче наденица, отново руло от месо, наденица и руло в края. Трябва да вземете 8 кебапа.
Стъпка 3
Разтопете маслото в широк тиган, добавете розмарина и градинския чай. Добавете кебап и сотирайте на слаб огън от всички страни. Когато кебапът се зачерви, поръсете с бяло вино и поръсете със смлян пипер.
Стъпка 4
Пържете ястието за 20 минути, добавете бульон или гореща вода, ако е необходимо. Поръсете готовите "отлетели" птици със сол.
