Много оригинално ястие, което трябва не само да видите, но и задължително да опитате. Приготвя се приблизително по същия начин като обикновените кнедли, но със пълнеж от сурови яйца.
Необходимо е
- - 540 г брашно;
- - сол, сода;
- - 210 мл кефир;
- - 565 г картофи;
- - 410 мл мляко;
- - зелени;
- - 1 яйце.
Инструкции
Етап 1
Измийте картофите, обелете, нарежете и сварете до омекване в подсолена вода. Сварете млякото. Пасирайте готовите картофи, добавете към тях горещо мляко и използвайте пасатор, за да приготвите въздушно картофено пюре.
Стъпка 2
В дълбока купа смесете брашно, сол, сода и след това внимателно изсипете кефир, като разбърквате непрекъснато. Замесете тесто и продължете да месите, докато спре да лепне по ръцете ви.
Стъпка 3
Оставете тестото в купа за около 60 минути, покрийте го с кърпа. След това го разделете на равни части, разточете всяка от тях.
Стъпка 4
В центъра на всяка тортила поставете готово картофено пюре, направете в него малка вдлъбнатина и внимателно изсипете жълтъка от яйцето в него. Поръсете с ситно нарязани билки, покрийте с втора питка и прищипете краищата.
Стъпка 5
Трябва да готвите такива кнедли в двоен котел за около 8 минути. Сервирайте ястието горещо, като поливате пелмените със заквасена сметана или масло.
