Ролките от камбала върху зеленчукова възглавница са чудесно допълнение към празничната трапеза. Също така, това ястие може да се приготви за вашето домакинство, те също ще оценят неговия деликатен и изискан вкус.
Бих искал веднага да отбележа, че в една порция от това ястие има само 250 kcal. Затова е идеален за тези, които искат да отслабнат малко наднормено тегло, като същевременно се глезят с вкусно.
За да приготвим около четири порции, се нуждаем от:
• 8 парчета камбала с форма на филе (около 80 грама всеки);
• 3 супени лъжици лимонов сок;
• 1 кубче бульон (за предпочитане рибен);
• 2 моркова;
• половин чаша заквасена сметана;
• корен от магданоз и целина;
• зелени (копър, мента, босилек);
• сол на вкус.
Нарежете филето на камбала наполовина по трупа. Загрейте лимоновия сок и след това разтворете кубчето бульон в него. С получената смес покрийте парчетата риба от всички страни и след това оформете рула, така че кожата на рибата да е вътре.
Обелете морковите, магданоза и корена целина. След това ги нарежете на малки кубчета, варете 5 минути в половин литър вряща вода. Изсипете получения бульон в отделна купа.
Добавете заквасена сметана към бульона и изчакайте, докато заври. Първо поставяме зеленчуци, а след това рула върху тях. Покрийте отгоре с капак и оставете да къкри на тих огън в продължение на 6 минути. Измийте зелените, подсушете ги, отрежете листата и украсете съда с тях.
