Щука с право се нарича „кралска риба“. Вкусното, плътно месо от щука е диетично, тъй като не съдържа мазнини. Сочен и нежен щука се получава, ако го готвите на зеленчукова "възглавница". Такова ястие е напълно подходящо за вечеря - ще зарадва гостите и ще остави незабравимо преживяване.
Необходимо е
- Състав:
- - труп на щука (приблизително 1 кг)
- - моркови - 2 бр. среден размер
- - праз -1 стрък
- - лук - 1-2 средно големи лука
- - растително масло - 4 - 5 супени лъжици
- - сол, черен пипер, подправки на вкус
- Както и:
- - пергамент за печене
- - фолио
- - лист за печене или форма за печене
Инструкции
Етап 1
Почистваме трупа на щука от люспи. Отрежете перките, опашката, премахнете хрилете и вътрешните органи. Нарязваме трупа до билото на порции. Ние не изрязваме билото - рибите трябва да изглеждат като едно цяло. Смажете рибата от всички страни и отвътре с растително масло, сол - и оставете да кисне 30 минути. Нарежете лука на пръстени, нарежете морковите на кубчета, нарежете праза.
Стъпка 2
Включваме фурната. Покриваме листа за печене с пергамент за печене или хранително фолио. Разпределете на слоеве: нарязан лук, след това моркови, отгоре - праз. Сол, залейте с растително масло (около 2-3 супени лъжици). Това е подложка за печене на зеленчуци.
Стъпка 3
Поставете трупа на щука върху зеленчукова възглавница, добавете малко топла вода към лист за печене, покрийте съда с фолио отгоре, опитвайки се да направите "пашкула" от фолио възможно най-херметичен. Поставяме лист за печене с риба във фурна, загрята до 190 градуса за 30-35 минути.
Стъпка 4
Изваждаме листа за печене, отстраняваме фолиото, изстискваме малко майонеза върху рибния труп, разстиламе го, поръсваме с вода - и го изпращаме обратно във фурната за още 10 минути, за да се изпече.
Стъпка 5
Щука е готов. Сервира се заедно със зеленчуците, върху които е бил печен. Поставете тънки резенчета лимон или краставица, клончета магданоз в разфасовките на гърба. За красота можете да разпръснете червени плодове върху ястието - например, касис или боровинки.
Ястието е готово - можете да го поднесете на масата.
