Вкусно рибно ястие - карась в заквасена сметана. Не са необходими специални трикове за приготвянето му, а резултатът обикновено е отличен.
Необходимо е
- - Карась - 1 кг;
- - Яйца - 3 бр.;
- - Заквасена сметана - 500 г;
- - растително масло - 0,5 чаши;
- - Ряпа лук - 2 бр.;
- - трохи за хляб - 5 супени лъжици;
- - магданоз, копър - на вкус;
- - Сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе рибата. Караките трябва да бъдат почистени и изкормени, но оставете главата. Измийте и подсушете рибата, посолете, оставете я да престои 10 минути.
Стъпка 2
Обелете лука, нарежете на ситно. Поставете тигана на огъня, изсипете супена лъжица растително масло върху него и го загрейте. Запържете лука при непрекъснато бъркане до златисто кафяво - топлината трябва да е средна. Когато лукът е готов, изключете котлона под тигана - оставете го да престои известно време.
Стъпка 3
Разбийте яйцата, разбъркайте лука. Поставете галетата в широка чиния. Първо рибата трябва да се овалва в смес от яйца и лук, след това в галета.
Стъпка 4
В тиган рибата се запържва до златисто кафяво от всяка страна. Поставете пържения шаран в контейнер и залейте със заквасената сметана. Можете да добавите яйце към заквасената сметана, разбъркайте и изсипете тази смес.
Стъпка 5
Загрейте фурната. Ястията с караси трябва да се поставят в горната част на фурната. Печете около двадесет минути на 180-200 градуса. Сервирайте шарана, поръсен със ситно накълцани билки.
