Сувлаки е месно ястие, произхождащо от Гърция. Той е много подобен на обичайния кебап. Разликата е в нарязването на месото и използваната марината.
Необходимо е
- - постно свинско месо - 0,5 кг;
- - лимон - 1 бр.;
- - черен, червен пипер, босилек, риган - ½ чаена лъжичка всеки;
- - зехтин - 2 супени лъжици;
- - сол - ½ ч.л.;
- - слънчогледово олио за пържене - 2 с.л.
- за соса:
- - гръцко кисело мляко - 200 мл;
- - мариновани или мариновани краставици - 3 бр.;
- - магданоз - китка;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Сувлаки се прави от постно свинско месо. Ако предпочитате сочен продукт, използвайте свински врат или друга мазна порция.
Стъпка 2
Първоначално изплакнете добре избраното парче свинско месо със студена вода. След изсушаване го нарежете на малки парченца. Те не трябва да надвишават 3x3 см. Поставете полуготовия продукт в дълбока купа.
Стъпка 3
Измийте лимона, изцедете сока от него. За половин килограм месо е достатъчен сок от половин лимон. Оставете втората част от плодовете за декорация. Изсипете лимоновия сок върху парчетата свинско месо. Мариновайте поне 15 минути, като през това време месото ще стане по-меко и по-ароматно.
Стъпка 4
Съберете всички подправки в една купа, добавете зехтин. Не пресолявайте маринатата, 0,5 чаена лъжичка е достатъчна за определена порция. Подправките в маринатата могат да се променят, но риганът трябва да остане непроменен.
Стъпка 5
Хвърлете варените подправки и зехтина с месото. Покрийте целия състав, оставете за 1,5-2 часа при стайна температура.
Стъпка 6
Отделете малко време, за да приготвите сос дзадзики (дзадзики). Мариновани или мариновани краставици, нарязани на малки кубчета. Изплакнете магданоза, подсушете и го нарежете на ситно. Съберете всичко в една купа. Добавете сол, черен пипер и гъсто натурално кисело мляко. Смесете всичко и го поставете на студено място, оставете да се влива.
Стъпка 7
Нанижете парчета месо върху дървени пръчки. Запържете сувлаки в тиган, предварително загрят с растително масло. Пържете от всички страни, като общото време за готвене е не повече от 8 минути.
Стъпка 8
Сервирайте сувлаки горещо с охладен сос, картофи и зеленчуци.
