Сувлаки е гръцко ястие. Сувлаките се приготвят у дома, в тиган, поднесени със сос dzatziki.
Необходимо е
- - пилешко филе - 1 кг.
- - растително масло - 1 супена лъжица
- - чесън - 7-8 скилидки.
- - сол на вкус
- - лимонов сок - 2 с.л. л.
- - риган
- - мащерка
- - бамбукови шишчета
- За соса:
- - неподсладено кисело мляко - 200 мл
- - чесън - 1-2 скилидки
- - малка краставица - 1 брой
- - ябълков оцет - 1 ч.ч.
- - растително масло
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилешкото филе на кубчета на парчета с размер 2-3 см. Поставете пилето в чиния и пригответе маринатата - смесете растителното масло (зехтин или друго, на вкус), накълцания чесън, лимоновия сок, ригана, мащерката и изсипете сместа върху пилето. Оставете пилето да се маринова в сместа от масло и билки за два до три часа в хладилника.
Стъпка 2
Когато пилето се накисне в маринатата, извадете го от хладилника. Вземете тиган с дебело дъно и загрейте маслото върху него. Вземете бамбукови шишчета, проверете дали се вписват в тигана и нанижете върху тях пиле. Поставете пилешките шишчета в тигана и пържете, докато омекнат, като се обръщате от време на време.
Стъпка 3
Пригответе гръцки сос дзадзики. За целта вземете неподсладено кисело мляко, сложете го в съд, настържете краставица на ситно ренде, изцедете чесъна, сложете всичко в кисело мляко, добавете малко оцет и зехтин. Разбъркайте всичко добре и охладете. Можете също така да добавите малко копър към dzatziki.
Стъпка 4
Когато сувлаките се сварят, извадете ги от тигана, но не изваждайте месото от шишчетата. Поставете сувлаки върху широко ястие или пита (или лаваш), поднесете сос dzatziki в една голяма купа или разделете на порции. Когато сервирате, сувлакито трябва да е топло, а сосът дзадзики хладен. Украсете с маслини и китки зеленина.
