Пилешкото филе е най-деликатният диетичен продукт, който не изисква продължителна топлинна обработка. Съдържа полезни за организма полиненаситени киселини, което допринася за по-доброто усвояване на месото. Ястията с пилешко филе се препоръчват за бебешко и медицинско хранене. Гответе този вид месо със сос, за да придадете сочност и вкус на филето.
Необходимо е
-
- 600 г пилешко филе;
- 200 г лук;
- 3 скилидки чесън;
- 300 г бульон;
- 0,5 чаена лъжичка сол
- млян черен пипер
- смляно индийско орехче
- смлян джинджифил;
- 1 чаена лъжичка брашно;
- 0,5 чаши вода;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешкото филе под течаща студена вода, подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на порции от 1 см и разбийте леко от двете страни.
Стъпка 2
Обелете лука и чесъна, настържете на ситно ренде. Добавете към тях половин чаена лъжичка сол, смлян черен пипер, смлян джинджифил и индийско орехче. Разбъркайте всичко добре и добавете 1 супена лъжица растително масло без мирис. Смелете сместа до гладка смес.
Стъпка 3
Подготвените парчета пилешко филе се разпределят с пикантна смес от двете страни, поставят се в съд с капак и се прибират в хладилника за 1 час, за да се мариноват.
Стъпка 4
Загрейте растително масло в тиган и запържете пилешкото филе от двете страни, докато омекне.
Стъпка 5
Поставете маринатата (ако има такава) в тигана, където са били пържени филетата, налейте 300 г месен бульон и оставете да заври.
Стъпка 6
Смесете 1 чаена лъжичка брашно с 0,5 чаши вода, докато бучките изчезнат. Изсипете разреденото брашно във врящия бульон на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Оставете соса да заври и оставете да къкри 5-10 минути на тих огън. Не забравяйте да посолите на вкус.
Стъпка 7
Поставете гарнитурата и резените пържени филета в чиния. Всичко залейте със сос и сервирайте.
Добър апетит!
