За готвене на пилешко филе в тесто е по-добре да изберете бедро без кости - то е по-сочно. Но ако желаете, можете да го замените с филе от гърди, в този случай ястието ще се окаже по-сухо и по-диетично.
Необходимо е
-
- • Пилешко филе 800 г;
- • Яйце - 2 бр.;
- • Брашно - 3 супени лъжици;
- • Слънчогледово олио;
- • Сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пилешкото филе. За целта го изплакнете под хладка вода, оставете излишната влага да се отцеди и нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Пригответе тестото. За да направите това, счупете яйцата, разбъркайте жълтъците с белтъците, добавете брашно при непрекъснато разбъркване, доведете до хомогенна консистенция. Ако по време на подготовката на тестото се образуват бучки, оставете го за 10 минути, като през това време те ще набъбнат. След това ги разтрийте с вилица по ръба на съдовете. Разбъркайте всичко отново. Можете да използвате бъркалка при разбиване. Консистенцията на тестото трябва да е малко по-плътна от тестото за палачинки. Ако тестото е по-тънко, то ще се отцеди от парчетата филе в тигана. Добавете към него сол и черен пипер.
Стъпка 3
Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Вземете парче пилешко филе на вилица, потопете го напълно в приготвеното тесто и бързо го поставете в тигана. За предпочитане е да използвате голям тиган, така че всички филета да могат да се готвят наведнъж.
Стъпка 4
Запържете филетата за 5 минути на умерен огън, до златисто кафяво. След това обърнете всички филийки на другата страна и продължете да пържите още 5 минути. Ако сте използвали филе от гърди, това трябва да е достатъчно време за готвене. За всеки случай отрежете едно парче с нож, вижте дали има кръв. Ако използвате филе за бедра, намалете огъня, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още 10 минути. Също така проверете готовността с нож. В този случай тестото няма да е хрупкаво, но ако се изпържи без капак, може да изгори.
Стъпка 5
Сервирайте пилешкото филе в тесто със зеленчуци - варен карфиол, задушени тиквички, с соте от патладжан. Също така филето в тесто е отлично предястие топло и студено. Сервирайте със сосове от сирене и горчица.
