Най-диетичният от всички видове месо е бяло пилешко или пилешко филе или, с други думи, гърди. Тази част от пилешкия труп съдържа лесно смилаеми протеини, протеини, аминокиселини, цяла гама витамини и минерали. Съдържанието на холестерол в него е много ниско, така че пилешкото филе е незаменим компонент на почти всяка диета. Пърженето на филета, поради ниското съдържание на мазнини, се препоръчва, увити в бекон. Но как да готвя пилешко филе, за да се запазят всички полезни свойства? Не е трудно и можете да се убедите сами.
Необходимо е
-
- Пилешко филе - 1 кг,
- Стояща вода - 2 литра,
- Среден лук - 1 брой,
- Моркови - 1 брой,
- Индийско орехче
- Кориандър
- смлян или грах
- четвърт чаена лъжичка
- дафинов лист
- сол
- пипер на зърна.
Инструкции
Етап 1
Размразете пилешко филе, ако сте го закупили замразено, изплакнете, сложете в купа.
Стъпка 2
Настържете четвърт индийско орехче или смачкайте в хаванче заедно с кориандъра, ако е грах.
Стъпка 3
Налейте вода в тенджера, поставете на огън. Когато водата заври, поставете лука, разрязан наполовина, и морковите, нарязани на големи кубчета. Изсипете подправки в тенджера, с изключение на дафинови листа, сол. Затворете тигана с капак и оставете да къкри 15-20 минути.
Стъпка 4
Добавете топлината и поставете пилешкото филе във вряща вода, изчакайте, докато заври, отстранете пяната, хвърлете дафиновия лист, покрийте тигана и го оставете да къкри в продължение на 15 минути под плътно затворен капак на слаб огън.
Стъпка 5
Извадете тигана, оставете го да престои, без да махате капака, за около 20 мин. След това извадете филето, нарежете и сервирайте, поръсете със ситно нарязани билки.
