Тиквичките са зеленчук, идеален за диета. Нежната му каша е много лесна за смилане, богата на полезни микроелементи и витамини. Включете здравословни и вкусни тиквички в менюто си - печете, задушете и ги изпечете. И, разбира се, правете с тях питателни, леки и разнообразни супи с билки, сметана или сирене.
Необходимо е
-
- Супа от тиквички със зеленчуков бульон:
- 2 средни тиквички;
- 600 мл зеленчуков бульон;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- магданоз и копър;
- зехтин за пържене;
- 1 чаша мляко;
- сол;
- млян черен пипер;
- червен пипер на прах.
- Супа от пилешки тиква:
- 2 тиквички;
- 1 глава лук;
- 2 пилешки филенца и 1 бут;
- 0,5 чаши сметана с ниско съдържание на мазнини;
- 1 супена лъжица масло
- сол;
- млян черен пипер.
- Супа от пюре от тиквички и карфиол:
- 1 средна тиквичка;
- 1 малки вилици карфиол;
- 1 глава лук;
- 2 жълтъка;
- 2 чаши мляко;
- 1 супена лъжица брашно;
- 50 г масло;
- сол;
- 100 г заквасена сметана.
Инструкции
Етап 1
Супа от тиквички със зеленчуков бульон
Вегетарианците ще харесат нежната супа от тиквички със зеленчуков бульон. Нарежете тиквичките на парчета, залейте с бульон и варете, докато омекнат. Накълцайте лука на тънки половин пръстени, накълцайте чесъна и запържете в предварително загрят зехтин. Нарежете билките на ситно.
Стъпка 2
Поставете пържен лук и чесън, както и билки в тенджера с варени тиквички. Пюрирайте сместа с ръчен пасатор. Изсипете затоплено мляко в сместа, добавете сол, смлян черен пипер и червен пипер на прах. Оставете супата да заври и варете още 3-5 минути. Гарнирайте всяка порция с клонче магданоз, преди да сервирате.
Стъпка 3
Супа от пилешки тиква
Ако предпочитате по-богата супа, гответе я с пилешки бульон. Поставете пилешките бутчета и филетата в тенджера и ги покрийте с вода. Оставете водата да заври, намалете огъня и периодично отделяйки пяната, варете бульона, докато месото омекне. Извадете пилето, охладете го и извадете месото от костите.
Стъпка 4
Поставете парчетата тиквички в горещия бульон и варете, докато омекнат. Нарежете лука на тънки пръстени и задушете в масло. С лъжица нанесете лука върху тиквичките, добавете пилешките парчета и пюрирайте супата с ръчен пасатор. Изсипете сметана в сместа, добавете сол и смлян черен пипер. Оставете супата да заври и варете още 5 минути. Сервирайте със заквасена сметана и крутони от пшеничен хляб.
Стъпка 5
Супа от пюре от тиквички и карфиол
Тиквичките се съчетават добре с други зеленчуци. Направете лека супа от тиквички и карфиол. Обелете тиквичката, извадете семената и нарежете месото на парчета. Разглобете карфиола на малки съцветия. Поставете зеленчуците в тенджера, покрийте ги с гореща вода, смесена с мляко и варете, докато омекнат.
Стъпка 6
Извадете тиквичките и зелето от бульона и разтрийте през гевгир. Смесете зеленчуково пюре с брашно и разредете с останалия бульон, като постепенно го изливате в зеленчуковата маса и старателно разтривате. Сварете супата от пюрето. В отделна купа смелете жълтъците със заквасена сметана. Свалете супата от огъня, охладете леко и подправете с жълтъци. Поставете малко парче масло в тенджера. Сервирайте супата с крутони от бял хляб.
