За празнична трапеза искате не само да готвите вкусни ястия, но и да ги сервирате по оригинален начин. Направете зеленчукови и пилешки аспик. Можете да го сервирате на масата, като използвате яйчени черупки като форма за втвърдяване. Удоволствието на вашите гости е гарантирано!
Необходимо е
-
- кокошка;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- магданоз;
- червена боровинка;
- 2 чаши пилешки бульон
- 2 супени лъжици желатин;
- вода;
- черупка от 10 яйца.
Инструкции
Етап 1
Пригответе черупката на яйцата. Изплакнете 10 яйца в много течаща вода. Напукайте малко краищата на яйцата и изсипете съдържанието в отделна купа. Използвайте яйца в други ястия. Внимателно измийте вътрешността на черупката с наситен разтвор на сода и след това изплакнете обилно.
Стъпка 2
Огледайте пилешкия труп, отстранете конопа от пера, отрежете мазнината. Измийте го под течаща вода. Поставете пилето в тенджера, покрийте го със студена вода, затворете капака. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, намалете котлона, внимателно отстранете цялата пяна от повърхността на бульона. Поставете обелените моркови и целия лук с пилето. Задушете пилето, докато омекне. Не забравяйте да добавите сол към бульона 10 минути преди края на готвенето.
Стъпка 3
Отделете свареното пиле от костите, нарежете на ситно. За да приготвите 10 желирани яйца, ще са необходими 200-250 г. Нарежете сварените моркови на парчета с къдрав нож.
Стъпка 4
На дъното на всяка черупка поставете 1 червена боровинка, парче морков и лист магданоз. След това поставете вареното месо, за да запълните две трети от обема.
Стъпка 5
Залейте 2 супени лъжици желатин със 120 мл вода и оставете да набъбне за 40 минути. След това, на слаб огън или водна баня, загрейте желатина, докато се разтвори напълно. Не оставяйте да заври. Охладете желатина до стайна температура.
Стъпка 6
Прецедете 2 чаши пилешки бульон и смесете с приготвения желатин.
Стъпка 7
Изсипете бульона в месните черупки, като ги напълните до горе. Поставете черупките във формата, в която са продадени яйцата, и ги охладете за няколко часа, за да стегнат.
Стъпка 8
Извадете готовите желирани яйца от хладилника, внимателно ги обелете и ги поставете върху чиния, застлана с листа маруля.
Добър апетит!
